Unser Mozzarella di Bufala wird von Hand in einem familiären Caseificio (dt. Molkerei) in Kampanien gefertigt. Er zeichnet sich durch einen besonders intensiven Geschmack aus. Dieser resultiert aus dem Rohstoff: Einer hochqualitativen, hundertprozentigen & nachhaltig gefertigten Büffelmilch. Die Konsistenz ist dabei angenehm cremig und milchig. Diese Eigenschaften verhalfen unserem Mozzarella zum Titel " Bester Büffel Mozzarella in Deutschland" (Süddeutsche Zeitung).  Besonders geschmacksintensiv Weich & saftig Aus ethischer & artgerechter Tierhaltung Frisch gefertigt ohne Konservierungsstoffe   ...

Schnell und unkompliziert ein hochwertiges Büffel Gericht geniessen? Die Bolognese Bufalo muss nur noch kurz erwärmt werden und über die Pasta deiner Wahl gegeben werden. Hierfür wird sie Fein und mit viel Liebe zu den Zutaten von unseren Köchen zubereitet. Zur Herstellung werden neben unserem ausgewählten Büffelfleisch sowie unserer kräftig-aromatischen Bresaola nur natürliche Zutaten wie frisches Gemüse, gehackte Tomaten, Kräuter und Gewürze verwendet.  Tipp dello Chef: Besonders fein wird es mit ein wenig geschmolzener Büffel Mozzarella über der Pasta. Wir wünschen buon appetito! ...

Das Bratenstück ist ein Klassiker der deutschen Küche und vielfältig einsetzbar. Unser Bratenstück ist ein mageres, aromatisches Teilstück aus der Schulter der Büffel und eignet sich hervorragend zum Schmoren. Die ganzjährige Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren verleiht dem Fleisch eine einzigartig intensive Geschmacksnuance. Für ein gelungenes Festtagsessen empfiehlt sich unser Bratenstück klassisch als Sauerbraten oder in dem Vorspeisen-Klassiker Vitello Tonnato.  Perfekt zum Schmoren Besonders aromatisch und mager Aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das Bratenstück zuerst in einer heißen Pfanne in Fett von allen Seiten anbraten. Anschließend das Bratenstück etwa 3 Stunden bei konstanter Temperatur (80 C°) im Ofen garen. ...

Das Bratenstück ist ein Klassiker der deutschen Küche und vielfältig einsetzbar. Unser Bratenstück ist ein mageres, aromatisches Teilstück aus der Schulter der Büffel und eignet sich hervorragend zum Schmoren. Die ganzjährige Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren verleiht dem Fleisch eine einzigartig intensive Geschmacksnuance. Für ein gelungenes Festtagsessen empfiehlt sich unser Bratenstück klassisch als Sauerbraten oder in dem Vorspeisen-Klassiker Vitello Tonnato.  Perfekt zum Schmoren Besonders aromatisch und mager Aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das Bratenstück zuerst in einer heißen Pfanne in Fett von allen Seiten anbraten. Anschließend das Bratenstück etwa 3 Stunden bei konstanter Temperatur (80 C°) im Ofen garen. ...

Das Bratenstück ist ein Klassiker der deutschen Küche und vielfältig einsetzbar. Unser Bratenstück ist ein mageres, aromatisches Teilstück aus der Schulter der Büffel und eignet sich hervorragend zum Schmoren. Die ganzjährige Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren verleiht dem Fleisch eine einzigartig intensive Geschmacksnuance. Für ein gelungenes Festtagsessen empfiehlt sich unser Bratenstück klassisch als Sauerbraten oder in dem Vorspeisen-Klassiker Vitello Tonnato.  Perfekt zum Schmoren Besonders aromatisch und mager Aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das Bratenstück zuerst in einer heißen Pfanne in Fett von allen Seiten anbraten. Anschließend das Bratenstück etwa 3 Stunden bei konstanter Temperatur (80 C°) im Ofen garen. ...

Das Brisket ist ein traditioneller Bestandteil des amerikanischen BBQ´s und ein klassisches Smokerstück. Unser Büffel Brisket vom deutschen Bio-Büffeln ist besonders mager und saftig und zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus. Die natürliche Ernährung, die ganzjährige Weidehaltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren verleiht dem Fleisch eine milde, leicht nussige Geschmacksnuance. Durch die Räucherung im Smoker über mehrere Stunden hinweg wird das Fleisch so zart, dass es im Mund regelrecht zerfällt. klassisches Smoker-Stück Milder, leicht nussiger Geschmack Aus regionaler und artgerechter Haltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das deutsche Brisket über einige Stunden im Smoker garen, damit es butterweich genossen werden kann. Alternativ kann das Brisket auch bei indirekter Hitze auf dem Grill "low & slow" gegart und mit Woodchips eine rauchige Note hinzufügt werden. Um mit dem Brisket ein besonderes Grillerlebnis zu haben, kann das Stück sowohl von außen, als auch von innen mariniert werden.  Weitere Informationen unter “Büffelfleisch Zubereitung”. ...

Das Brisket ist ein traditioneller Bestandteil des amerikanischen BBQ´s und ein klassisches Smokerstück. Unser Büffel Brisket vom deutschen Bio-Büffeln ist besonders mager und saftig und zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus. Die natürliche Ernährung, die ganzjährige Weidehaltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren verleiht dem Fleisch eine milde, leicht nussige Geschmacksnuance. Durch die Räucherung im Smoker über mehrere Stunden hinweg wird das Fleisch so zart, dass es im Mund regelrecht zerfällt. Klassisches Smoker-Stück Milder, leicht nussiger Geschmack Aus regionaler und artgerechter Haltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das deutsche Brisket über einige Stunden im Smoker garen, damit es butterweich genossen werden kann. Alternativ kann das Brisket auch bei indirekter Hitze auf dem Grill "low & slow" gegart und mit Woodchips eine rauchige Note hinzufügt werden. Um mit dem Brisket ein besonderes Grillerlebnis zu haben, kann das Stück sowohl von außen, als auch von innen mariniert werden.  Weitere Informationen unter “Büffelfleisch Zubereitung”. ...

Das Brisket ist ein traditioneller Bestandteil des amerikanischen BBQ´s und ein klassisches Smokerstück. Unser Büffel Brisket vom deutschen Bio-Büffeln ist besonders mager und saftig und zeichnet sich durch einen einzigartigen Geschmack aus. Die natürliche Ernährung, die ganzjährige Weidehaltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren verleiht dem Fleisch eine milde, leicht nussige Geschmacksnuance. Durch die Räucherung im Smoker über mehrere Stunden hinweg wird das Fleisch so zart, dass es im Mund regelrecht zerfällt. Klassisches Smoker-Stück Milder, leicht nussiger Geschmack Aus regionaler und artgerechter Haltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das deutsche Brisket über einige Stunden im Smoker garen, damit es butterweich genossen werden kann. Alternativ kann das Brisket auch bei indirekter Hitze auf dem Grill "low & slow" gegart und mit Woodchips eine rauchige Note hinzufügt werden. Um mit dem Brisket ein besonderes Grillerlebnis zu haben, kann das Stück sowohl von außen, als auch von innen mariniert werden.  Weitere Informationen unter “Büffelfleisch Zubereitung”. ...

Unser Büffel Brisket zeichnet sich durch ein charakterisch, herzhaftes Aroma aus und sollte über einige Stunden im Smoker gegart werden. Alternativ kann es auch bei indirekter Hitze auf dem  Grill "low & slow" gegart und durch Woodchips eine rauchige Note hinzufügt werden.   ...

Das Brisket ist ein traditioneller Bestandteil des amerikanischen BBQ´s und ein klassisches Smoker Stück. Es zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack und eine herzhafte Aromatik aus. Durch die klassische Fettschicht auf dem Fleisch bekommt es eine feine Textur und bleibt dadurch schön saftig. Die natürlichen Ernährung, die ganzjährigen Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Klassisches Schmorstück Herzhafte Aromatik Aus nachhaltiger und artgerechter Haltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das italienische Brisket über einige Stunden im Smoker garen. Alternativ kann das Brisket auch bei indirekter Hitze auf dem Grill "low & slow" gegart und mit Woodchips eine rauchige Note hinzufügt werden. Um mit dem Brisket ein besonderes Grillerlebnis zu haben, kann das Stück sowohl von außen, als auch von innen mariniert werden.  Weitere Informationen unter “Büffelfleisch Zubereitung”. ...