Die Klinge ist auf 59 Rockwell gehärtet und hochpräzise geschliffen sowie beidseitig geschärft. Ihre hochwertige DLC (Diamond like Carbon) Beschichtung versiegelt die Klinge und lässt die sehr scharfe Schneide noch müheloser durch alle zu verarbeitenden Lebensmittel gleiten. Der Griff überzeugt durch seine hervorragende Ergonomie und ist aus feinstem Olivenholz gefertigt.