Seine auf 59 Rockwell gehärtete Klinge ist hochpräzise geschliffen und beidseitig geschärft, zudem ist sie mit einer hochwertigen DLC (Diamond like Carbon) Beschichtung veredelt, die ihr eine extreme Unempfindlichkeit gegenüber Säuren und Basen sowie extremen Temperaturen verleiht. Die Versiegelung lässt die sehr scharfe Schneide noch müheloser durch alle zu verarbeitenden Lebensmittel gleiten. Der ergonomische Griff ist aus feinstem Olivenholz gefertigt.