Castillo de Imas war anfangs ein rein experimenteller Wein bei Baron de Ley. Das Ergebnis war jedoch so erstaunlich, dass er 2004 auf dem internationalen Weinmarkt durch die Selection Alexander von Essen eingeführt wurde. Der Wein wurde 24 Monate in Barriques aus französischer Eiche ausgebaut. 200 Proz. Barrique aus französischer Eiche bedeutet, dass der Wein nach einjähriger Lagerung in einem neuen französischen Barrique für ein zweites Jahr in ein weiteres neues französisches Barrique umgefüllt wird.