Von Hitze und Feuer Es wird heiß! Band 2 der großen BEEF!-Reihe widmet sich intensiv allen relevanten Grillgeräten und –methoden. Mit einer ebenso innovativen wie praktischen Unterteilung in Temperaturbereiche präsentiert das Buch über 80 Rezepte, die die Herzen aller Grill-Afficionados höher schlagen lassen – angefangen bei großartigen BBQ-Klassikern wie Pulled Pork und Ribs über direkt auf den Kohlen gegrilltem Steak bis hin zu kurz gegrillten Meeresfrüchten. Mehr Grillen geht nicht, mehr braucht Mann nicht. Bibliographische Angaben Format: 22, 0 x 28, 0 cm Umfang: 260 Seiten Ausstattung: gebunden Tre Torri Verlag Gmb H ISBN: 978-3-944628-61-5 Gebundener Ladenpreis: (D) € 39, 90, (A) € 41, 10 Leseprobe Holz und Kohle Smoked Babybackribs mit BBQ-Sauce Register Inhalt ...

Dreierlei Cuts mit drei verschiedenen Geschmacksvarianten zum (Test-) Grillen: Mit dem Black-Angus Tomahawk-Steak macht man schon vor dem Grillen durch den langen Knochen und die tolle Marmorierung Eindruck. Dass diese intramuskuläre Marmorierung entscheidend ist, schmeckt man spätestens, wenn das Grillgut aufgetischt wird. In eine andere Geschmacksrichtung geht das Dry-Aged T-Bone-Steak: Hier treffen die Aromen von drei Wochen Trockenreifung auf den markanten T-Knochen. Und last but not least das Nebraska Cowboy Steak – ein Ribeye mit freigelegtem Knochen. An der Rippe belassen ist das Fleisch noch saftiger. Das Black Angus Tomahawk  mit seinen ungewöhnlich langen Rippenknochen lässt das Steak wie ein indianisches Wurfbeil aussehen (1 kg). Das Dry-Aged T-Bone-Steak – der archaische Klassiker unter den ' Großen' (600 Gramm)! Das Cowboy-Steak aus Nebraska, ein Ribeye mit freigelegtem Knochen (800 Gramm). ...

Die Burger-Bibel Der Titel klingt sakral. Burger Unser heißt das große, schwarze Buch. Zu Recht, denn die mehr als 70 darin rezeptierten Hamburger sind absolut göttlich. Vom Little Umami Boy über Heldenfrühstück oder Surf & Turf bis hin zum Bad-Ass Burger – da bleibt auf 288 Seiten keine Zunge trocken. Dazu gibt‘s Anleitungen für die Bun-Brötchen, BBQ-Saucen und feinste Beilagen. Und das Schönste: Die Rezepte aus dieser Burger-Bibel lassen sich mit den ALBERS-Patties auch ohne Fleischwolf perfekt umsetzen. Himmlische Patty-Box Fünf feinste Patties von den besten Weiderindern der Welt. Aber welcher ist der Beste? Finden Sie es heraus – mit unserem großen Burger-Bündel. Wenn Sie das fantastische Buch Burger Unser (Einzelpreis: 39, 90 € zzgl. Versand) im Paket mit den fünf Patties Wagyu, Nebraska, Kobe, Back Angus und Irish Dry Aged zum Sonderpreis von 89 € (zzgl. Versand) bestellen, legen wir Ihnen einen zweiten Wagyu-Burger kostenlos in Ihre Versandbox mit hinein. Enthalten sind je 1× Kobe-Burger, Wagyu-Burger, Nebraska-Burger, Black-Angus-Burger (je 150g pro Patty) und 1× Dry-Aged-Burger (je 227g pro Patty) und einen Wagyu-Burger gratis oben drauf. ...

DAS Buch über Burger. Neben allem Wissenswerten und genialen Bildern verrät es sämtliche Tipps und Tricks für die eigene Herstellung göttlicher Burger. Der Theorieteil liefert Hintergründe und Rezepte zu den Themen Fleischauswahl, Pattyblends und knackige Beilagen sowie mehr als 50 Saucen und perfekte, selbst gebackene Buns. Im zweiten Teil finden sich nicht nur opulente Beefburger, sondern auch vegane und süße Kreationen, sodass keine Wünsche offen bleiben. Abgerundet wird das Standardwerk durch eine Übersicht der besten Burger-Läden im deutschsprachigen Raum. Ob Burger-Novize oder -Professional – das BURGER UNSER verspricht den Eintritt ins Burger-Paradies! Nicht mehr und nicht weniger. Amen. Bibliographische Angaben Format: 25, 8 x 2, 7 x 28, 7 cm Umfang: 288 Seiten Ausstattung: gebunden Callwey Verlag Leseprobe Patties herstellen ...