Unsere Filet Streifen sind perfekt für die schnelle Gourmet-Küche und eignen sich hervorragend für klassisches Filet Stroganoff oder Geschnetzeltes nach Zürcher Art. Geschnitten aus dem zartesten Teil des Büffels bieten die Filet Streifen einen charakteristischen Geschmack. Die intensive Aromatik erhält das Filet durch die ganzjährige Haltung im Freien, die natürliche Fütterung von frischen Gräsern, Kräutern und Wildblumen. Fertig portioniert Zarte, saftig mit einem intensiven Geschmack Aus nachhaltiger und artgerechter Tierhaltung Zubereitungsempfehlung: Kurzbraten Die Filet Streifen kurz und bei hoher Hitze von allen Seiten scharf anbraten. Da die Filet Streifen von Natur aus einen intensiveren Geschmack mitbringen empfehlen wir mit zusätzlichen Gewürzen sparsam umzugehen. ...

Ob zu einer deftigen Brotzeit nach getaner Arbeit, zum Frühstück als kräftiger Start in den Tag, oder auch als absolutes Highlight eines festlichen kalten Buffets: Die Büffel Landjäger zeichnen sich durch einen besonders aromatischen und intensiven Geschmack aus. 100% reines Büffelfleisch aus artgerechter Tierhaltung wurde mit ausgewählten Gewürzen schonend getrocknet und liefert dem Genießenden wertvolle Nährstoffe durch einen hohen Eiweiß- und geringen Fettgehalt. Das spezielle Reifeverfahren, entwickelt in der hauseigenen Manufaktur sorgt für ein Geschmackserlebnis der besonderen Art
- nicht nur bei gesundheitsbewussten Feinschmeckern. Unser Büffel Landjäger muss nicht gekühlt werden und eignet sich deshalb auch perfekt für unterwegs.
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Ein echter Klassiker für die schnelle Küche
- herzhaftes Büffel Ragout alla Tiestina. Das Ragout muss nur kurz erwärmt werden und
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Das ideale Schmorstück für Gäste oder zu besonderen Festtagen – unser köstlicher Büffel Sauerbraten, eingelegt in einer feinen Rotwein-Gewürz-Marinade. Das Bratenstück ist ein mageres, aromatisches Teilstück aus der Schulter des Büffels. Das Fleisch ist besonders geschmacksintensiv und wird bei der Zubereitung so zart, dass es im Mund regelrecht zerfällt.  Perfekt zum Schmoren Eingelegt in eine Rotwein-Gewürz-Marinade Besonders aromatisch und mager Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Rotwein-Gewürz-Marinade nehmen, gut trocken tupfen und bei Zimmertemperatur bereitstellen. Anschließend das Fleisch mit ausreichend Salz und Pfeffer würzen und in einem Schmortopf von allen Seiten anbraten. Die Rotwein-Gewürz-Marinade mit einem Fond und Gemüse zu dem Fleisch geben und bei mittlerer bis schwacher Hitze mindestens 2 Stunden schmoren lassen. ...

Das ideale Schmorstück für Gäste oder zu besonderen Festtagen – unser köstlicher Büffel Sauerbraten, eingelegt in einer feinen Rotwein-Gewürz-Marinade. Das Bratenstück ist ein mageres, aromatisches Teilstück aus der Schulter des Büffels. Das Fleisch ist besonders geschmacksintensiv und wird bei der Zubereitung so zart, dass es im Mund regelrecht zerfällt.  Perfekt zum Schmoren Eingelegt in eine Rotwein-Gewürz-Marinade Besonders aromatisch und mager Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das Fleisch 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Rotwein-Gewürz-Marinade nehmen, gut trocken tupfen und bei Zimmertemperatur bereitstellen. Anschließend das Fleisch mit ausreichend Salz und Pfeffer würzen und in einem Schmortopf von allen Seiten anbraten. Die Rotwein-Gewürz-Marinade mit einem Fond und Gemüse zu dem Fleisch geben und bei mittlerer bis schwacher Hitze mindestens 2 Stunden schmoren lassen. ...

Außen kross und innen saftig: Unsere schmackhafte Büffelbockwurst wird nach traditioneller Rezeptur aus bestem, mageren Büffelfleisch hergestellt. Den kräftigen Geschmack und das würzige Aroma erhält der Büffel-Knacker durch die harmonisch abgestimmte Gewürzmischung und der feinen Zugabe von Macis. Gegrillt oder in der Pfanne gebraten ist Sie ein Genuss für die ganze Familie. ...

Die Salami Dolce zeichnet sich vor allem durch ihre leichte Würze aus! Die nach traditioneller Art handgefertigte Delikatesse überzeugt durch das aromatische Büffelfleisch. Im Zusammenspiel mit feinem grünen Pfeffer entwickelt die Salami ihr einzigartiges, würziges Aroma. Dünn aufgeschnitten schmeckt die herrlich marmorierte Salami auch als Antipasti, auf Ciabatta oder einfach zur Brotzeit. Rezeptur: Nach neapolitanischem Rezept mit Büffelfleisch ...

Unsere Salsiccia wird nach einem traditionellem Familienrezept in einer kleinen süditalienischen Manufaktur hergestellt. Durch die Zugabe von feinsten Chilischoten, oder wie es im italienischen heißt „peperoncini“ erhält die Salsiccia ihre unverwechselbare feurige Schärfe. Dabei ist die luftgetrocknete Salsiccia vielseitig einsetzbar: Ob als Aufschnitt, im Picknickkorb, auf Pizza oder als Fleischeinlage in Pastasaucen oder Suppen mit dieser Salsiccia bekommen Sie das Temperament Süditaliens auf den Teller. Rezeptur: Nach neapolitanischem Rezept mit Büffelfleisch ...

Unsere Salsiccia wird nach einem traditionellem Familienrezept in einer kleinen süditalienischen Manufaktur hergestellt. Durch die Zugabe von feinsten Chilischoten, oder wie es im italienischen heißt „peperoncini“ erhält die Salsiccia ihre unverwechselbare feurige Schärfe. Dabei ist die luftgetrocknete Salsiccia vielseitig einsetzbar: Ob als Aufschnitt im Picknickkorb, auf einer Pizza oder als Fleischeinlage in Pastasaucen oder Suppen mit dieser Salsiccia bekommen Sie das Temperament Süditaliens auf den Teller. Rezept: nach neapolitanischer Rezeptur mit Wasserbüffelfleisch ...

Ideal als Einlage für Suppen, Brühe, gekocht als Ragout oder in einem Eintopf wird unser Büffelschwanz zu einer exotischen Delikatesse. Das bewegliche, knorpelige Stück ist mit wenig Muskelfleisch überzogen und hat einen hohen Anteil an Bindegewebe. Das aromatische Fleisch wird durch das lange Schmoren so zart, dass es im Mund regelrecht zerfällt. Aromatisch Perfekt zum Schmoren Aus nachhaltiger und artgerechter Haltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren Den Büffelschwanz mit Salz und Pfeffer würzen und in einem Bräter oder Schmortopf rundherum anbraten. In Rotwein, frischem Gemüse und ein paar Kräutern mindestens 5-6 Stunden im Ofen geschmort, ist das Fleisch ein herrliche Delikatesse. ...