Das professionelle, japanische Sanelli Messer, Klingenlänge 18 cm ist ideal geeignet für die Gastronomie und die lebensmittelverarbeitende Industrie. Die Klinge ist aus Edelstahl (Chrom-Molybdän-Stahl) mit einer von Stärke 54 bis 56 HRC angefertigt und die Klingenlänge beträgt 18 cm.