Das professionelle Sanelli Lachsmesser, Klingenlänge 28 cm ist ideal geeignet für die Gastronomie und die lebensmittelverarbeitende Industrie. Die Klinge ist aus Edelstahl (Chrom-Molybdän-Stahl) mit einer von Stärke 54 bis 56 HRC angefertigt und die Klingenlänge beträgt 28 cm.