Doppio Passo Riserva Brindisi 0, 75 L 13, 5% Vol

Product Description

Doppio Passo Riserva Brindisi Beim  Doppio Passo Riserva Brindisi  handelt es sich um einen exklusiven Wein, der nur aus den besten Primitivo-Trauben aus Manduria hergestellt wird. Die Trauben wachsen an der adriatischen Küste im tiefen Süden Italiens, wo es kaum Berge gibt. Kennzeichnend für die Gegend ist ein trocken-heißes Klima mit wenig Niederschlag. Die Produktion des Weins findet nach einem traditionellen und besonderen Verfahren statt, denn die verwendeten Trauben haben einen unterschiedlichen Reifungsprozess. Während die eine Hälfte der Trauben in der zweiten oder dritten Dekade geerntet und verarbeitet wird, reift die andere Hälfte weiterhin für mehrere Wochen am Rebstock. Nach der Gärung werden die Trauben mit den im August geernteten Trauben verarbeitet. Diesen Prozess nennt man auch „ripassare“ (erneuter Durchgang). Durch die zweite Gärung erhält der Wein schließlich seinen besonders kräftigen Geschmack. Diese außerordentliche Tiefe scheint auch im Abgang nicht enden zu wo...