Milch ist gesund. Oder doch nicht? Tendenz: Immer weniger Menschen trinken Milch. Muttermilch ist unersetzbar
- aller Wissenschaft zum Trotz. Keine Handarbeit mehr: Melkroboter und Futterautomaten. Wie man der Milch den Milchgeschmack austreibt. Bio-Milch: Wie viel ist ein gutes Gewissen wert? In «NZZ Swiss made»: Muotathaler Alpziegenkäse. Unser täglich Brot: Gefährdetes Handwerk: Immer weniger Bäcker. Glaubenskrieg: Wie gesund ist Brot? Backmischungen und Gen-Weizen: Massenprodukt Brot. Slow Baking: Die Rettung des Geschmacks. In «NZZ Swiss made»: Das Walliser Roggenbrot.