Es werden nur Trauben aus den Grands Crus der Champagne fuer diesen Champagner verwendet. Sie werden von Hand gelesen und meist noch vor Ort behutsam im Ganzen gepresst. Glaenzendes Blassgelb bis Hellgold mit silbrigen Reflexen ein Indiz fuer den hohen Chardonnay-Anteil und in feinsten Perlenschnueren unablaessig aufsteigende Kohlensaeureblaeschen, die an der Oberflaeche ein zartcremiges Mousseux bilden. In der Nase sehr elegant und frisch mit feinen Aromen von Holunderblueten, Brombeergelee, geroesteten Nuessen und einem Hauch Zimt. Auch am Gaumen sehr frisch mit Noten von Zitrusfruechten, dann zunehmend voller, runder, seidig, geschmeidig, zugleich dicht und vielschichtig mit ausdrucksvollen Aromen von eingelegtem weissem Pfirsich, Zitronencreme, dunklem Beerengelee und frischem Brioche, im Finale lang, elegant mit absolut perfekter Balance von aromatischer Intensitaet und Frische, Fuelle und Finesse. Passt zu: Edelfischen und Meeresfruechten und als Aperitif ...

Klares, glaenzendes Hell- bis Gelbgold mit feinsten, unablaessig aufsteigenden Perlen, die an der Oberflaeche ein zartes Mousseux bilden. Delikates, sehr elegantes Bouquet mit duftigen Aromen von Nussgebaeck, Hefeteilchen, Biskuit und getrockneten Aprikosen vor feinen Anklaengen von gelbem Pfirsich und kandierten Zitrusfruechten. Elegant auch am Gaumen, die anhaltend Frische bildet einen schoenen Kontrast zu den zart nussigen Roestnoten und Anklaengen von reifen, getrockneten, auch kandierten gelben Fruechten, die sich nach und nach am Gaumen entfalten, im Finale geschmeidig, elegant und lang mit der erst jetzt spuerbaren sehr feinen Restsuesse des Sec Champagners. Passt zu Foie gras mit Honigkuchen, sahnig-cremigen Desserts, Nusskrokant, Mandelbiskuit, knuspriger Obsttarte mit Birnen, Pfirsich, Aprikosen. ...

Die Farbe und Perlung spiegeln ein sattes Gelb mit goldenen Reflexen wider. Die Perlage ist fein und delikat. Ein Aroma aus intensivem, fruchtigem Bouquet mit Noten von reifem Pfirsich, suessen Aprikosen, zart geroesteter Brioche und Vanille. Am Gaumen vollaromatisch, komplex und anmutig-leicht zugleich, wunderbar ausbalanciert, wieder mit deutlichen Pfirsicharomen und feinen hintergruendigen Holztoenen, die das ausgepraegt lange Finale begleiten. Passt zu kompletten Menues, von feinen Kaese-Blaetterteigpastetchen, Krabben- Beignets, gratinierten Austern oder Raeucherlachs zum Auftakt ueber einen Hauptgang mit Seeteufel a la creme, Jacobsmuscheln, Gefluegel und zartem Kalbfleisch bis zum Kaese, z.B. gereiftem Parmesan, Comte, Neufchatel, Chaource. ...

Klares, glaenzendes Hell- bis Gelbgold mit feinsten, unablaessig aufsteigenden Perlen, die an der Oberflaeche ein zartes Mousseux bilden. Delikates, sehr elegantes Bouquet mit duftigen Aromen von Nussgebaeck, Hefeteilchen, Biskuit und getrockneten Aprikosen vor feinen Anklaengen von gelbem Pfirsich und kandierten Zitrusfruechten. Elegant auch am Gaumen, die anhaltend frische bildet einen schoenen Kontrast zu den zart nussigen Roestnoten und Anklaengen von reifen, getrockneten, auch kandierten gelben Fruechten, die sich nach und nach am Gaumen entfalten, im Finale geschmeidig, elegant und lang mit der erst jetzt spuerbaren sehr feinen Restsuesse des Sec Champagners. Passt zu: Foie gras mit Honigkuchen, sahnig-cremigen Desserts, Nusskrokant, Mandelbiskuit, knuspriger Obsttarte mit Birnen, Pfirsich, Aprikosen. ...

Leuchtendes Pink, feine Perlenschnuere aus kleinsten, unablaessig aufsteigenden Blaeschen, die an der Oberflaeche ein hauchzartes Mousseux bilden. Im Bouquet saftige rote Fruechte rote Beeren, Johannisbeeren, Kirschen vor eleganten Noten von frisch gebackener Brioche und geroestetem Brot. Am Gaumen duftig, frisch und vollmundig mit roter Beerenfrucht und feinen Roestnoten, seidiges Tannin gibt Nocturne die sanfte Struktur und laesst ihn zugleich auf der Zunge tanzen, sehr sinnlich, verfuehrerisch mit perfekter Balance von lebendiger Frische, zarter Restsuesse und samtweich eingebundenem Tannin fuer noch mehr Fuelle, Geschmeidigkeit und Laenge am Gaumen. Passt zu: Tapas und Partysnacks mit luftgetrocknetem Schinken, Roastbeef, Crevetten-Beignets und pikant belegten Minitoasts oder zum Nachtisch mit frischen Waldbeeren, Crepes, muerber Obsttarte rote Beeren, Birnen, Pfirsich und sogar Schokodesserts. ...

Glaenzendes Blassgelb bis Hellgold mit silbrigen Reflexen ein Indiz fuer den hohen Chardonnay-Anteil und in feinsten Perlenschnueren unablaessig aufsteigende Kohlensaeureblaeschen, die an der Oberflaeche ein zartcremiges Mousseux bilden. In der Nase sehr elegant und frisch mit feinen Aromen von Holunderblueten, Brombeergelee, geroesteten Nuessen und einem Hauch Zimt. Auch am Gaumen sehr frisch mit Noten von Zitrusfruechten, dann zunehmend voller, runder, seidig, geschmeidig, zugleich dicht und vielschichtig mit ausdrucksvollen Aromen von eingelegtem weissem Pfirsich, Zitronencreme, dunklem Beerengelee und frischem Brioche, im Finale lang, elegant mit absolut perfekter Balance von aromatischer Intensitaet und Frische, Fuelle und Finesse. Passt zu: Edelfischen und Meeresfruechten. ...

Eine intensive, lebendig rosa leuchtende Farbe. Feine Perlung. Anhaltender Schaum. Der in der Nase weite und expressive Champagner wirkt frisch und jung. Im weiteren Geruchsverlauf las-sen sich Beerenaromen frisch zerdrueckte Wald-himbeeren, Kirsche, Johannisbeere wahrnehmen. Am Gaumen entwickelt sich ein subtiles Gleich-gewicht zwischen samtigen und vollmundigen No-ten. Die Aromen erinnern an frische und knackige Beeren. Vier Worte beschreiben den Gaumeneindruck: lebendig, fruchtig, frisch, vollmundig wie es nur ein grosser Assemblage-Rose sein kann Passt zu Desserts mit roten Beeren oder Waldbeeren und zu mildem Ziegenfrischkaese und als Aperitif. ...

Eine intensive, lebendig rosa leuchtende Farbe. Feine Perlung. Anhaltender Schaum. Der in der Nase weite und expressive Champagner wirkt frisch und jung. Im weiteren Geruchsverlauf las-sen sich Beerenaromen frisch zerdrueckte Wald-himbeeren, Kirsche, Johannisbeere wahrnehmen. Am Gaumen entwickelt sich ein subtiles Gleich-gewicht zwischen samtigen und vollmundigen No-ten. Die Aromen erinnern an frische und knackige Beeren. Vier Worte beschreiben den Gaumeneindruck: lebendig, fruchtig, frisch, vollmundig wie es nur ein grosser Assemblage-Rose sein kann Passt zu Desserts mit roten Beeren oder Waldbeeren und zu mildem Ziegenfrischkaese und als Aperitif. ...

Elegantes Strohgelb mit anhaltend, feiner Perlung Duft nach reifen Fruechte, Birne, etwas Mango und Pfirsich mit dezenter Vanillenote und schmeichelhafter Restsuesse. Mit der Reife entwickelt sich ein Charakter, der an Honig und Brioche erinnert, mit geschmeidiger, cremiger Laenge. Passt zu Desserts mit gelben Pflaumen, Mirabelle, zarten Gratins, Karamell, Kombinationen mit Butter- oder Vanillecreme. ...

Nur in grossen Jahren bereitet Taittinger seine Jahrgangschampagner ausschliesslich aus Mosten der ersten Pressung und laesst den Champagnern viel Zeit, um in den tiefen Kreidefelskellern der Kellerei zu reifen. Blasses, leuchtendes Strohgelb mit zartgoldenen Glanzlichtern, lebhaft anhaltende Perlung der feinsten Blaeschen, die unentwegt an zahllosen, langen Perlenschnueren emporsteigen. Mit einem Duft im eleganten Bouquet zuerst mineralisch und fein mit zarten Gaeraromen, dann intensiv mit suessen Fruchtaromen von reifen Zitronen und Mandarinen und einem blumigen Hauch von Akazienbluetenhonig. Am Gaumen sofort fruchtig, frisch und vollmundig, im weiteren Verlauf aromatisch sehr schoen ausgewogen mit guter Struktur und Noten von gezuckerter rosa Grapefruit. Im Finale beeindruckend lebhaft, vielschichtig, opulent und lang anhaltend, sehr harmonisch mit grossartiger Balance von Finesse, Eleganz, Aromen und einer omnipraesenten Frische, die auf das exzellente Lagerpotenzial verweist. Passt zu Fisch mit feinen Saucen, Jacobsmuscheln und Gerichten mit hellem Fleisch oder als Aperitif. ...