Der Signum Aetnae stammt aus Weinbergen, die auf die zweite Haelfte des 8. Jahrhunderts zurueckgehen. Auf nordoestlicher Seite des Vulkans auf 650m gelegen, bringen sie einen ueberaus komplexen und eleganten Wein hervor, dessen Bouquet mit Noten von wilden Blumen, roten Fruechten und edlen Gewuerzen bezaubert.