Calderara Sottana liegt an den nördlichen Hängen des Ätna auf einer Höhe von 600 bis 650 Metern über dem Meeresspiegel. Der Boden besteht aus einem geringen Anteil vulkanischer Asche und grossen vulkanischen Felsen. Das Alter der Reben liegt zwischen 50 und 100 Jahren. Strohgelbe Farbe mit goldenen Tönen. Komplexes Bouquet mit blumigen und würzigen Noten. Am Gaumen intensiv, geschmackvoll, erinnert an Vanillenoten, reichlich, samtig und von cremiger Konsistenz. Passt zu leichten Pasta Gerichten, Fisch oder weissem Fleisch. Aus biologischem Anbau