Büffel Bill - Bäckchen I 1kg

Product Description

Über lange Zeit ist das beliebte Schmorgericht in der eigenen Küche in Vergessenheit geraten. Von Spitzengastronomie wiederentdeckt, sollen die Bäckchen jetzt auch in der heimischen Küche wieder ihren Einzug finden. Die Bäckchen liegen auf dem Unterkiefer unserer Büffel und haben daher einen hohen Anteil an Bindegewebe. Das Fleisch ist dennoch besonders zart und saftig und zeichnet sich durch seine kräftige Farbe und Aromatik aus. Die natürlichen Ernährung, die ganzjährigen Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren machen die Bäckchen zu einem wahren Leckerbissen. Aromatisch und saftig Perfekt zum Schmoren Aus nachhaltiger und artgerechter Haltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren Das Fleisch großzügig mit Salzflocken würzen und anschließend in einem großen Bräter oder Schmortopf bei starker Hitze rundherum anbraten. In Rotwein, frischem Gemüse und ein paar Kräutern mindestens 3 Stunden im Ofen geschmort, ist das Fleisch ein herrliche Delikatesse. Aufgrund der langen Fasern eignen sich die Bäckchen hervorragend für deftige Schmorgerichte.