Das Brisket ist ein traditioneller Bestandteil des amerikanischen BBQ´s und ein klassisches Smoker Stück. Es zeichnet sich durch einen intensiven Geschmack und eine herzhafte Aromatik aus. Durch die klassische Fettschicht auf dem Fleisch bekommt es eine feine Textur und bleibt dadurch schön saftig. Mit der Zubereitung im Smoker, über mehrere Stunden hinweg, wird das Fleisch so zart, sodass es im Mund regelrecht zerfällt. Die natürlichen Ernährung, die ganzjährigen Haltung im Freien und unser besonderes Reifeverfahren sorgen für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Klassisches Schmorstück Herzhafte Aromatik Aus nachhaltiger und artgerechter Haltung Zubereitungsempfehlung: Schmoren, Niedrigtemperaturgaren Das italienische Brisket über einige Stunden im Smoker garen, damit es butterweich genossen werden kann. Alternativ kann das Brisket auch bei indirekter Hitze auf dem Grill "low & slow" gegart und mit Woodchips eine rauchige Note hinzufügt werden. Um mit dem Brisket ein besonderes Grillerlebnis zu haben, kann das Stück sowohl von außen, als auch von innen mariniert werden. Weitere Informationen unter “Büffelfleisch Zubereitung”.