Produkteigenschaften Der hochwertige Chrom-Molybdän-Stahl ist auf satte 57 Härtegrade gehärtet Die feine Politur und
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Produkteigenschaften Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl Schmale und kurze Klingenform Flexible Klinge Er
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Die flexible Klinge passt sich dem Schneidgut hervorragend an. So lässt sich jeder Fisch schnell und effektiv filetieren
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Dieses Messer ist das Allroundmesser von nahezu allen Profiköchen. Egal ob Fleisch, Fisch, Geflügel, Kräuter, große Gemü
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Dieses Messer ist das Allroundmesser von nahezu allen Profiköchen. Egal ob Fleisch, Fisch, Geflügel, Kräuter, große Gemü
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Der Wellenschliff schneidet auch die härtesten Krusten, ganz gleich ob das beim Krustenbraten oder frischen Brot- und Ba
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Mit dem scharfen und robusten Wellenschliff können auch Gräten und kleinere Knochen getrennt werden. Deshalb meistens verwendet bei der Bearbeitung von großen Fischen oder Geflügel. Produkteigenschaften Klinge aus hochwertigem Chrom-Molybdän-Stahl Geschmiedet Breite Form Mittelspitz Mit Wellenschliff Stabile und schwere Ausführung Sehr belastbare und extra scharfe Schneide Gut ausgewogene Balance zwischen Klinge und Griff Klingen aus einem Stück Stahl geschmiedet. Mit besonders viel Kohlenstoff (X55) für eine besonders gute Schnitthaltigkeit. Sehr feines Polier- und Schleifbild damit nichts an der Klinge haften bleibt. Gehärtet im Vakuum auf 56-57 HRC. Endschliff und Abzug erfolgt von Meisterhand und garantiert perfektes und müheloses Schneiden. Durch das regelmäßige Wellen entlang der Schneide gleitet das Messer sicher und ohne Abrutschen durch alles Schneidgut mit harten Schalen oder Krusten. Der Wellenabstand (von Spitze zu Spitze) beträgt 6 mm. Der ...

Das optimale Messer zum Schneiden, Zerteilen und Zerkleinern von Fleisch, Obst und Gemüse. Relativ geringes Eigengewicht
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Klingen aus einem Stück Stahl geschmiedet. Mit besonders viel Kohlenstoff (X55) für eine besonders gute Schnitthaltigkei
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Ihr unentbehrlicher Helfer beim fachgerechten Tranchieren und Servieren von Fleischstücken aller Art. Produkteigensch
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