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In der Verpflichtung zur Qualitaet steht Bollingers Special Cuvee an erster Stelle. So werden ueberwiegend Premier- und Grand Cru Weine in die Cuvee vermaehlt. Nach jeder Weinlese waehlt Bollinger einigeden Jahrgang am besten charakterisierenden Weine als Reserven aus undlagert sie fuenf bis fuenfzehn Jahre in Reservemagnumflaschen unter Naturkork. Um die Qualitaet und die Frische der vins de reserve ueber die Jahre hinwegzu garantieren, wird eine leichte Flaschengaerung zugelassen. Diese Methodeist einzigartig in der Champagne. Die Assemblagedes Special Cuvee enthaelt 5
- 10 Proz. vins de reserve.
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Schon im Glas entwickelt der Grant Burge Chardonnay Benchmark seine klare Struktur durch leichte, hellgelbe Farben mit grünen Nuancen. Sein Duft erinnert an exotische Früchte, wie Pfirsich, Orange sowie Melone und weichen, stimmigen Chardonnay-Aromen. Am Gaumen entfaltet sich der reichhaltige Geschmack des Benchmark von Zitrusfrüchten und weissen Blüten, angereichert mit feinen Gewürzen. Sein schlanker, ausbalancierter und vollmündiger Körper wird umspielt von einer harmonischen Säure und einer würzigen Mineralität. Passt zu: leichten Sommergerichten mit Geflügel oder Fisch. ...

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Leuchtendes Rubinrot, intensive Aromen von roten und schwarzen Johannisbeeren sowie Kirschen in der Nase. Am Gaumen saftige Fülle mit mittlerem Körper, delikate Würze, gute Substanz und mittellanger Abgang. Passt zu: Pizza und Pasta, würzigem Aufschnitt und mittelreifem Hartkäse. ...

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Am Gaumen fruchtig aromatisch, mit Kraft, Fülle und herber Frische, die duftig eleganten Aromen des Bouquets sind auch am Gaumen wunderschön präsent insbesondere Sauvignon, ein klassischer weisser Bordeaux, ausgewogen, frisch. Passt zu frischen Austern, Krebsen und Garnelen, Lachsklösschen, Lachstatar, Fisch und Fischsuppen, leichten Quiches, mediterranen Gemüsegerichten oder feinwürzigem Ziegenkäse. ...

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Eleganter Chardonnay aus dem Süden Frankreichs, frisch und sonnig, mit zarten Aromen von Pfirsich und Ananas, unterstrichen von einer feinen Würze. Am Gaumen weich und ausgewogen, mit langem Nachhall. Passt zu: Fisch und Meeresfrüchten. ...

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Der Wein ist gekennzeichnet durch seine tiefrote brillante Farbe und besticht durch intensive Aromen nach roten Früchten und Gewürznoten, welche typisch für die Kombination aus den Rebsorten Grenache, Syrah und Mourvedre sind. Passt zu: Fleischgerichten und reifem Käse. ...

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Im Glas gefällt er durch sein dichtes Rubinrot, komplexe aromatische Nase nach dunklen Waldbeeren, Vanille- und Lakritznoten. Passt zu: Bratengerichten und pikant gewürzten Fleischspeisen. ...

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Präsentiert sich im Glas mit einem hellen Strohgelb, das von grünen Reflexen durchzogen ist. Direkt ansprechendes Bukett mit Aromen von Wiesenblumen und -kräutern sowie reifen Früchten Pfirsich, Apfel. Kompakter Körper, harmonisch am Gaumen und im Geschmack mit wiederkehrenden Noten von Äpfeln und Haselnüssen. Passt zu mediterraner Küche. ...

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Zeigt sich im Glas strohgelb mit grünen Reflexen, in der Nase intensiv duftend nach Wiesenblumen, Mandeln, Glyzinien und weissem Pfeffer. Am Gaumen zeigt er eine gute Struktur, besticht durch eine ausgewogene Balance zwischen fruchtigen und mineralischen Noten. Angenehmer mittellanger Abgang, Kräuter, flankiert von den für die Rebsorte typischen Mandelaromen. ...

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Brillantes Rubinrot schillert im Glas, die komplexe und direkt ansprechende Nase wird dominiert durch Aromen roter Beerenfrüchte und Noten von Vanille und Lakritz. Körperreich, voll und zupackend im Mund, am Gaumen weich mit seidigen Tanninen. Ein warmherziger, den Gaumen schmeichelnder Rotwein, in dessen präsenten Abgang sich reife Früchte entdecken lassen. Passt zu: Gegrilltem, Gebratenem, Wild, pikantem Gulasch, Rumpsteak mit Kräuterbutter. ...

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Bordeneuve Domaine De Merlot Cuvee Orchidee Jg. 2012-13

Dieser reinsortige Merlot ist ein Gaumenschmeichler für alle Anlässe. Ein Potpourri von roten Früchten, ein Hauch von Würze und eine ausgewogenen Tanninstruktur zeichnen diesen Südfranzosen besonders aus. Passt zu: gegrilltem Fleisch wie Rind oder Lamm, dunklem Braten und Eintöpfen.

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