Governo all Uso Toscano ist eine traditionelle Technik der Weinbereitung und wurde im 19. Jahrhundert in der Toskana eingefuehrt. Dank eines geringen Anteils an Trauben, die an den Reben getrocknet werden, sind diese toskanischen Weine weich und leicht zugaenglich. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Wein mit natuerlicher Suesse. Passt zu Pastagerichten in reichhaltigen Saucen, gegrilltem Fleisch und gereiftem Kaese.