Aus biologisch angebauten Trauben ausgesuchter Parzellen. Die separate Vergaerung mit den Naturhefen, einjaehrige Feinhefelagerung und die unfiltrierte Abfuellung der Weine verleihen Jolivets wildem Sancerre den unverkennbaren Herkunfts- und Rebsortenausdruck mit der Eleganz eines grossen Sauvignons. ...

Ein wuchtiger Moscatel. Explosives tropisches Fruchtbouquet, in wuerzige Noten eingehuellt. Besonders beeindruckende Wirkung fuer einen trocken ausgebauten Wein. Passt zu Blaetterteigpaeckchen mit Lachs, Schafskaese und Spinat, Sushi, Muscheln. ...

Die ueber 90-jaehringen Buschreben in Camino del Puerto werden behutsam von Hand in 20 kg-Kisten gelesen, dabei bereits im Weinberg selektiert, umgehend in die Kellerei gebracht und hier nochmals streng sortiert bevor man die Vergaerung in den Beton-Eiern startet. In der Nase zeigt er ein elegantes, sortentypisches Bouquet, feinfruchtig und leicht kraeutrig mit markanten mineralischen Noten. Am Gaumen ist er Wein intensiv und vielschichtig, wieder spuerbar mineralisch, dabei sehr sanft mit seidiger Textur und schoener Balance von aromatischer Tiefe und eleganter Frische. Passt zu Fisch, Kalbfleisch und Gefluegel, Reisgerichten mit Fruehlingsgemuese, luftgetrocknetem Schinken Serrano, Pata Negra oder mildem Ziegenkaese. ...

Die Trauben stammen aus dem kleinen, ueber 100 Jahre alten Weinberg Las Comas in La Seca, der Wein wird nur in besonderen Jahren und leider arg limitierten Mengen bereitet. Passt zu Fisch und Meeresfruechten, asiatischen Vorspeisen Sashimi, Fruehlings- und Sommerrollen, hellem Fleisch und Gefluegel oder feinem Gemuese Blumenkohl, Fenchel, Pak Choi, Spargel, Zuckerschoten, geschmort, an Sauce hollandaise oder im Ofen ueberbacken. ...

Glaenzendes Strohgelb mit gruenlichen Reflexen, intensive Sauvignon-Nase mit Aromen von Stachelbeeren, tropischen Fruechten wie Maracuja, Gras und gruener Paprika, am Gaumen lebhaft, saftig aromatischer Zitrusfrucht und fast pfeffrig-pikanten Noten von gruener Paprika, sehr saftig, elegant und frisch mit klarer Struktur und schoener Laenge Passt zu Muscheln, Fisch, Krustentieren, gruenem Spargel, Avocadosalat mit Garnelen, Serrano-Schinken, Pasta mit Meeresfruechten, Risi e bisi oder Ziegenkaese. ...

Ein glaenzendes Strohgelb mit goldenen Reflexen erzeugt in der Nase ein intensives, aromatisch vielschichtiges Bouquet von saftig gereiften, exotischen Fruechten, feiner Wuerze, mineralischen Anklaengen, zarten Holznoten und den leicht rauchigen Aromen der Fassvergaerung. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, kraftvoll, sehr elegant und geschmeidig, mit gleichwohl frischer Saeure, die ihm zusaetzliche Laenge und Lebendigkeit verleiht, grossartige Balance von Frucht und Holz, aufgefaechert in all die feinen aromatischen Facetten, die wir bereits in der Nase wahrgenommen haben. Passt zu kalten und warmen Vorspeisen, gebratenem Fisch, Jakobsmuscheln, hellem Fleisch und Gefluegel, Kalbsfrikassee, Koeniginnenpasteten, mit Kaese ueberbackener Blumenkohl. Aus biologischem Anbau ...

Ein helles, glaenzendes Strohgelb mit gruenlichen Reflexen, duftiges, leicht grasiges Bouquet mit frischen Aromen von Stachelbeeren, frischen Kraeutern, Zitrusfruechten Limette, Grapefruit, Zitronenschale, Cassisblueten, auch zarten exotischen Anklaengen und einem Hauch Fenchel, sehr saftig, mit animierender Frische und feiner Mineralitaet, die duftigen Aromen des Bouquets sind auch am Gaumen gut zu spueren, fein umhuellt von der leicht cremigen Textur, die ihm das kurze Hefelager verleiht, vollmundig mit schoener Balance von Fuelle, Frucht und Frische, im Finale elegant mit der fuer Verdejo charakteristischen zarten Bitternote. Passt zu Fisch und Meeresfruechten Forellentatar, Jacobsmuscheln, gruenem Salat mit Huehnchenfleisch, Fenchel, Spargel, frischen Zuckerschoten oder Prinzessbohnen nur kurz blanchiert und in Butter geschwenkt mit Fleur de Sel, zu vielen Gerichten der asiatischen Kueche mit Zitronengras und mildem Ziegenkaese. ...

Im Glas eine leichte bronzefarbene Tönung, bedingt durch die Maischestandzeit der Trauben. Im Bouquet Noten von Birne, Trockenobst, Ananas und Zitrusfrüchte. Am Gaumen vollmundig und aromatisch frisch mit leichter Butternote. Im Finale sehr elegant und strukturiert mit einer angenehmen Länge. Passt zu: Meeresfrüchten, kräftigem Seefisch, Pasta, Lamm, Wildgeflügel und Jungwild sowie reifem Weichkäse. Vegane Verarbeitung ...

Perfekte Balance zwischen Frische und Schmelz, der am Gaumen hängen bleibt. Tolles Bukett mit einer klaren und vielschichtigen Nase, welche an Birnen und Quitten erinnert. Passt zu Pasta mit kräftigen Saucen. Vegane Verarbeitung ...

Zarte Blütenaromen sowie Noten heimischer Früchte finden sich im Duft dieses Weissweins wieder. Am Gaumen überzeugt er mit saftiger Frische und brillanter Finesse. Passt zu Pasta mit kräftigen Saucen. Vegane Verarbeitung ...