Für diesen nur in Ausnahmejahren aufgelegten Spitzenwein haben die Weinmacher Sam Harrop imd Tomas Buendia alle Fässer des Jahrgangs probiert und die besten Weine für den Quercus herausselektiert. Eine ganz besondere Selektion, ein grossartiger Wein mit grosser Finesse und Ausdruckskraft. Passt zu: Wild, Fleisch.