Seinen Namen verdankt dieser Sangiovese der Solenidae-Muschel, fuer deren fossile Praesenz im Boden der Tenuta er steht. Zum Teil in Amphoren vinifiziert, praesentiert er sich mit einem ueppigen Bouquet von Amarenakirschen, Pflaumen und Brombeerkonfituere, gepaart mit Noten von Lakritze, Anis und Gewuerzen.