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Bollinger
In der Verpflichtung zur Qualitaet steht Bollingers Special Cuvee an erster Stelle. So werden ueberwiegend Premier- und Grand Cru Weine in die Cuvee vermaehlt. Nach jeder Weinlese waehlt Bollinger einigeden Jahrgang am besten charakterisierenden Weine als Reserven aus undlagert sie fuenf bis fuenfzehn Jahre in Reservemagnumflaschen unter Naturkork. Um die Qualitaet und die Frische der vins de reserve ueber die Jahre hinwegzu garantieren, wird eine leichte Flaschengaerung zugelassen. Diese Methodeist einzigartig in der Champagne. Die Assemblagedes Special Cuvee enthaelt 5 - 10 Proz. vins de reserve.
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