Seit 1997 zählt die mittelalterliche Festung von Carcassonne zum Weltkulturerbe der UNESCO. Leicht erhöht überragt sie die umliegenden Weinberge, die ihren Namen tragen und deren Weine die berühmte historische Herkunft mit beeindruckender Kraft, Eleganz und Schönheit ins Glas bringen. ...

Ineinemdunklen Rotmitvioletten Reflexenzeigensichkomplexes, aromatischfruchtbetontes Aromeninder Nasevonschwarzenundroten Beeren Am Gaumenistder Weinvielschichtigmit Aromenvonreifenroten Früchten, Lebkuchengewürzen, Lakritzunddemtypischen Hauch Garrigue, weitmitseidigem Tannin, weicher Fülleund Finesse, im Finalekraftvoll, lebendigmitguter Längeundfeinem Nachhallvon Röstaromenundpfeffriger Würze Passtzuhellem Fleisch, z Beinersaftiggebratenen Poulardemit Tomaten, Olivenund Lavendel, passendauchzuregionalen Käsesortenwie Pelardon, Tommede Lozereund Tommedes Pyrenees ...

Ein intensives Rubin- bis Granatrot umspielt die Nase mit einem komplexen, würzig-fruchtigen Bouquet von Brombeeren, Pflaumen und schwarzen Oliven. Am Gaumen erscheint er fleischig, saftig, vollmundig und elegant mit einer vielschichtigen Aromenpalette von Backpflaumen, schwarzen Johannisbeeree, Toast und Röstnoten. Passt zu Wildgerichten, rotem Fleisch und Geflügel, z.B. Poularde mit geschmorten Tomaten und Oliven oder Rinderbraten mit Waldpilzen, und zu vielen regionalen Käsesorten, wie Tomme de Lozere, Pelardon oder Pyrenäenkäse. ...

Am Etang von Thau, im Hinterland von Sete, reifen die Trauben für den wohl eigenwilligsten Weisswein des Languedoc. Fast scheint es, als habe man den feinnervigen Picpoul de Pinet eigens erfunden, um die Muscheln und Austern aus dem Etang zu begleiten. Bertrand bereitet das duftig lebendige Original. ...

Ein sehr helles, glaenzendes Lachsrosa mit anhaltend aufsteigenden, feinen Blaeschen, die dem Cremant sein elegantes Mousseux verleihen. Er zeigt in der Nase ein verfuehrerisches, blumig-fruchtiges Bouquet von roten Beeren, Kirschen, Steinobst Pfirsich, Nektarinen und weissen Sommerblueten, unterlegt mit duftigen Anklaengen von frischem Hefegebaeck. Am Gaumen ist er aromatisch vielschichtig und lebendig mit feiner Balance von frischer Beerenfrucht Erdbeeren, Himbeeren und den leicht hefigen Noten der langen Flaschenreife Butterzopf, Toast, Brioche, die dem Wein zugleich Fuelle und einen zarten Schmelz verleihen, sehr elegant, praezise und langanhaltend. Passt zu Salaten und Vorspeisen, zu frischen Meeresfruechten, Muscheln, leichten Fisch- und Gefluegelgerichten oder auch zu Gebaeck, Obstkuchen mit roten Beeren oder gelbfleischigem Steinobst, fruchtigen Desserts und Sorbets. ...

In der Farbe präsentiert sich der Wein mit einer dunklen Rubingranat und violetten Reflexen. In der Nase findet man reife schwarze Kirschen, feines Waldbeerkonfit mit zarter Kräuterwürze
- ein höchst attraktives Bukett. Am Gaumen ist der Wein komplex, sehr elegant mit einer angenehmen Fruchtsüsse, feine reife Tannine und einer angenehmen Frische im Abgang. Der Wein zeigt sich bereits sehr balanciert und istein facettenreicher Speisenbegleiter mit Reifepotential. Passt zu: kräftigen Wildgerichten und dunklem Fleisch, wie Rehgulasch mit Kartoffelklössen und Rotkraut.
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Dunkles Rubingranat, violette Reflexe. In der Nase präsentiert sich der Wein mit süsser Kräuterwürze, Orangenzesten unterlegt mit dunklem Waldbeerkonfit, reifen Zwetschgen, zart nach Cassis und tabakigen Nuancen. Am Gaumen saftig mit süsser Kirschfrucht, elegant und ausgewogen, fein strukturiert mit gut integrierten Tanninen. Die Weine reiften 20 Monate in kleinen Eichenfässern, nach der Vermählung zur Cuvee reifte der Wein für 2 Monate im grossen Holzfass. Aus biologischem Anbau ...

Kräftiges Rubingranatmitvioletten Reflexen Inder Nasepräsentiertsichder Weinmitfeinemroten Waldbeerkonfit, einem Hauchvon Herzkirschen, Orangenzestenundeinerangenehmen Kräuterwürze Am Gaumensaftig, würzigmiteinerdunklen Beerenfrucht, mineralisch, sehrbalanciert Passtzu: Speisenmitdunklem Fleisch, z B Rindersteakgebratenundzugeschmorten Gerichten Hartkäseaus Rohmilchoderaromatischerhalbfester Schnittkäseistebensoeinguter Begleiter Ausbiologischem Anbau ...

Inder Farbeeintiefdunkles Rubingranatmitvioletten Reflexen Inder Naseattraktive Beerenfrucht, zartnach Lakritzeund Brombeeren, ein Hauchvon Vanilleund Zedernholzundeinemmineralischen Touch Am Gaumensaftignachreifen Herzkirschen, feinen Tanninen, finessenreichstrukturiertundeinerangenehmen Extraktsüsseim Abgang Der Weinverfügtübereinesehrgute Längeundzeigtschokoladige Anzeichenim Nachhall Weinmitsicherem Reifepotenzial ...

Dunkles Rubingranatmitvioletten Reflexen Inder Nasepräsentiertsichder Weinnach Brombeeren, unterlegtmit Kirschfrucht, zartnach Lakritzeund Cassis Am Gaumenfrischstrukturiert, Brombeeremiteinerpfeffrigen Würzeim Nachhall Passtzu:gehaltvollen Wildund Fleischgerichtenundgereiftem Käse Ausbiologischem Anbau ...