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Jolivet Sancerre Blanc Les Caillottes AOC Jg. 2019
Die Jolivet-Ikone traegt den Namen ihres Terroirs. Denn Les Caillottes, der Kimmeridge-Kalk, der gut ein Drittel der Boeden von Sancerre ausmacht, ist buchstaeblich der Grund fuer ihre mineralische Kraft, Eleganz und enorme Langlebigkeit. Der Wein hat ein aromatisch fruchtbetontes Bouquet mit blumigen und rauchig-mineralischen Anklaengen von Feuerstein. Am Gaumen ist er kraftvoll und vielschichtig, im Stil eher maskulin, mit markanter Frucht, elegant und langanhaltend mit deutlich vielversprechendem Potenzial. Passt zu hellem Fleisch, Fisch und Gefluegel, Jakobsmuscheln, Rahmgemuese, gruenem Salat mit gebackenem oder frischem Ziegenkaese.
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