Die Farbe ist hellgelb. In der Nase sind Aromen von Apfel mit einem Hauch von Zitrus. Dieser Grüne Veltliner hat einen sehr ausgeprägten, vielschichtigen Charakter und tiefe Fruchtigkeit. Passt zu: Vorspeisen, Geflügel, kräftigeren Fischgerichten oder Fleischspeisen. ...

Spargel, Fisch und Ziegenkaese oder einfach so? Ganz gleich, Attitude passt und bleibt trotzdem immer er selbst. Der sortenreine Sauvignon Blanc bezaubert mit duftigen Aromen von gruenen Aepfeln, Kiwi, Zitrusfruechten und dieser feinen Mineralitaet, die ihm die unverwechselbare Eleganz und sanfte Laenge der Jolivet-Weine verleiht ...

Farblich ein glaenzendes Blassgold mit silbrigen Glanzlichtern. Er weist in der Nase ein charaktervolles Bouquet mit dem reinen, authentischen Ausdruck der Rebsortenfrucht und der markanten mineralischen Note des Terroirs auf. Am Gaumen vollmundig, aromatisch vielschichtig und finessenreich, mit klarer Mineralitaet. Die zuerst vorherrschende Kraft des Weines wird in einem wunderschoen frischen und eleganten Finale sanft gezaehmt. Passt zu allen Arten von Meeresfruechten, zu delikaten Fischgerichten und natuerlich zu den regionalen Ziegenkaesen. ...

Terres Blanches dt. weisse Boeden nennt man in Pouilly Fume den weissen Mergel aus Ton und Kalkstein, der den Weinen ihre markante Mineralitaet, Fuelle und Praezision der Frucht verleiht. Pascal Jolivet erzeugt eines der feinsten Beispiele. ...

Die Jolivet-Ikone traegt den Namen ihres Terroirs. Denn Les Caillottes, der Kimmeridge-Kalk, der gut ein Drittel der Boeden von Sancerre ausmacht, ist buchstaeblich der Grund fuer ihre mineralische Kraft, Eleganz und enorme Langlebigkeit. Der Wein hat ein aromatisch fruchtbetontes Bouquet mit blumigen und rauchig-mineralischen Anklaengen von Feuerstein. Am Gaumen ist er kraftvoll und vielschichtig, im Stil eher maskulin, mit markanter Frucht, elegant und langanhaltend mit deutlich vielversprechendem Potenzial. Passt zu hellem Fleisch, Fisch und Gefluegel, Jakobsmuscheln, Rahmgemuese, gruenem Salat mit gebackenem oder frischem Ziegenkaese. ...

Aus biologisch angebauten Trauben ausgesuchter Parzellen. Die separate Vergaerung mit den Naturhefen, einjaehrige Feinhefelagerung und die unfiltrierte Abfuellung der Weine verleihen Jolivets wildem Sancerre den unverkennbaren Herkunfts- und Rebsortenausdruck mit der Eleganz eines grossen Sauvignons. ...

Das dunkle Rubin- bis Pflaumenrot ruft in der Nase würzige Kräuternoten, die an die südfranzösische Garrigue erinnern hervor, welche im Bouquet mit fruchtigen Aromen von Pflaumen und Schattenmorellen verschmelzen. Am Gaumen erweist sich der Wein als griffig mit recht kräftigem Tannin und mittlerem Körper. Passt zu gegrilltem Rinderfilet mit Steinpilzen, Lammkarree in Kräuterkruste, Wildragout, Wildpastete oder Enten-Confit mit Beeren, Kräutern oder Lebkuchengewürzen, hausgemachter Pasta mit Trüffeln oder auch zu orientalisch gewürzten Gerichten. ...

Dasdunkle Rubinbis Pflaumenrotruftinder Nasewürzige Kräuternoten, dieandiesüdfranzösische Garrigueerinnernhervor, welcheim Bouquetmitfruchtigen Aromenvon Pflaumenund Schattenmorellenverschmelzen Am Gaumenerweistsichder Weinalsgriffigmitrechtkräftigem Tanninundmittlerem Körper Passtzugegrilltem Rinderfiletmit Steinpilzen, Lammkarreein Kräuterkruste, Wildragout, Wildpasteteoder Enten Confitmit Beeren, Kräuternoder Lebkuchengewürzen, hausgemachter Pastamit Trüffelnoderauchzuorientalischgewürzten Gerichten ...

Das tiefe Rubin- bis Purpurrot erzeugt in der Nase ein duftiges Bouquet von Kirschen, Pflaumen und Waldbeeren mit zarten Anklängen von Gewürzen, Schokolade und Zedernholz. Am Gaumen ist der Wein saftig und vollmundig mit eleganten Beerenaromen, molligem Tannin und einem feinen Hauch von Bitterschokolade, harmonisch rund und ausgewogen mit schöner, aromatischer Länge. Passt zu sanft geschmortem Wild, Lamm- oder Rinderbraten, Gerichten der mediterranen Küche und mittelkräftigen Käsesorten. ...

Dastiefe Rubinbis Purpurroterzeugtinder Naseeinduftiges Bouquetvon Kirschen, Pflaumenund Waldbeerenmitzarten Anklängenvon Gewürzen, Schokoladeund Zedernholz Am Gaumenistder Weinsaftigundvollmundigmiteleganten Beerenaromen, molligem Tanninundeinemfeinen Hauchvon Bitterschokolade, harmonischrundundausgewogenmitschöner, aromatischer Länge Passtzusanftgeschmortem Wild, Lammoder Rinderbraten, Gerichtendermediterranen Kücheundmittelkräftigen Käsesorten ...