Der Gelsi Rosso wird traditionell rot gekeltert bei temperaturkontrollierter Gaerung. 30 Proz. der Beeren wird nicht gepresst. So entsteht ein purpurfarbener Wein mit violettem Schimmer, der wunderbare Noten von Sauerkirschen, Pfeffer und roten Fruechten offenbart. Er ist frisch und gleichermassen weich am Gaumen.