Die Verfeinerung dieses reinsortigen Mantonico findet in 30hl grossen Akazienholzfaessern statt. Akazie laesst auch sein Aroma erkennen, gepaart mit Noten von Orangenblueten und exotischen Fruechten. Seine komplexe Textur erinnert an die eines Rotweines, seine Frische laesst ihn jedoch als Weisswein auf ganzer Linie ueberzeugen.