Das Bouquet zum Anbeissen: intensive Fruchtaromen reifer Äpfel und saftiger Aprikosen mit frischer, leicht mineralischer Säure. Ein komplexer Riesling mit typischen Aromen von Zitrusfrüchten, Pfirsichen und grünen Äpfeln. 50 HL, da so wenig Trauben pro Hektar geerntet werden, dass jeweils nur 50 hl pro Hektar Rebberg gekeltert werden können. Eine kleine Revolution in der Pfalz: durch mutigen Grünschnitt nur kurze Zeit nach dem Vegetationsstart und die sogenannte halbe Lese werden diese Weine von aussergewöhnlicher Mineralität, Fruchtdichte und grossem Trinkvergnügen zu den Signature-Weinen Heinrich Vollmers. Passt zu: in Olivenöl angebratenem Chicoree, asiatischen Küche, Antipasti und Risotto. ...

Dieser Spätburgunder präsentiert sich mit einem fruchtigen Bouquet von Himbeeren und Johannisbeeren. Der Gaumen wird verwöhnt von einem seidigen Geschmack, erinnernd an rote Beeren und den Schmelz von Zartbitterschokolade. Passt zu dunklem Fleisch, Wild, Gegrilltem und Käse. ...

Der Weissburgunder aus dem Holzfass beeindruckt einerseits mit reifen Fruchtaromen wie Birne und Apfel und andererseits mit herrlicher Würze und dezenter Vanille. 50 HL, da so wenig Trauben pro Hektar geerntet werden, dass jeweils nur 50 hl pro Hektar Rebberg gekeltert werden können. Eine kleine Revolution in der Pfalz: durch mutigen Grünschnitt nur kurze Zeit nach dem Vegetationsstart und die sogenannte halbe Lese werden diese Weine von aussergewöhnlicher Mineralität, Fruchtdichte und grossem Trinkvergnügen zu den Signature-Weinen Heinrich Vollmers. Passt zu Gemüseaufläufen, Spargelgerichten, Kartoffelgratins und überbackenen Käsegerichten. ...

Frischer, spritziger Grauburgunder, der als leichter Speisenbegleiter zu vielen Gelegenheiten passt. Passt zu Steinpilzrisotto, Feldsalat, Pasta mit Gorgonzola. ...

Runde, fein fruchtige Rotwein-Cuvee, die sich harmonisch im Glas zeigt und mit Aromen von dunklen Kirschen ueberzeugt. Passt zu kurzgebratenem Rindfleisch, Schmorbraten und Kaeseplatten. ...

Der Dornfelder aus dem Hause Vollmer ist ein richtiges Erfolgsrezept Reife Kirscharomen und rote Johannisbeeren in der Nase und ein langer Abgang verheissen einen langen Abend. Passt zu: Rinderrouladen, deftige Wildgerichte, Lammkeule mit Zimt und Lauchtarte. ...

Tiefdunkler Rotwein mit rebsortentypischer, intensiver Farbe mit dezenten violetttoenen. Im Bukett ausdrucksvoll und fruchtbetont und erinnert an reife Kirschen, Brombeeren und Johannisbeeren. Im Geschmack zeigt er sich vollmundig rund und koerperbetont. Passt zu Wildgerichten, Gebratenem, Kaese. ...

Dieser Gewürztraminer zeichnet sich durch seine zarten Aromen von Rosendurft, einem Hauch von Ingwer und Zitrusfrüchten aus. Passt zu: Limburger Käse mit klein gehackten Zwiebeln und Tomaten und Desserts. 50 HL, da so wenig Trauben pro Hektar geerntet werden, dass jeweils nur 50 hl pro Hektar Rebberg gekeltert werden können. Eine kleine Revolution in der Pfalz: durch mutigen Grünschnitt nur kurze Zeit nach dem Vegetationsstart und die sogenannte halbe Lese werden diese Weine von aussergewöhnlicher Mineralität, Fruchtdichte und grossem Trinkvergnügen zu den Signature-Weinen Heinrich Vollmers. ...

Zartes Rose. Saftig-frisch, Erdbeeraromen, leichter Koerper. Passt zu: Pasta, leichten Gerichten und Fisch. ...

In der Nase gruene Aepfel, Zitrus, Anklang von Aprikose. Helle Suedfruechte, leichtes Lycheearoma. Passt zu: Fisch, Salaten, leichten frischen Gerichten. ...