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Grillen => Kochbücher
Available
-
Geballte Fleischqualität
trifft geballte
Fleischkompetenz. Die
große ALBERS Steakschule
– mit allem
Wissenswerten rund um die
perfekte Zubereitung von
Steaks und spannendem
Hintergrundwissen zu
ALBERS und unseren
feinsten
Fleischqualitäten.
Absolut lesenswert.
Availability: In Stock
€10.00
Available
-
DAS Buch über Burger.
Neben allem Wissenswerten
und genialen Bildern
verrät es sämtliche
Tipps und Tricks für die
eigene Herstellung
göttlicher Burger. Der
Theorieteil liefert
Hintergründe und Rezepte
zu den Themen
Fleischauswahl,
Pattyblends und knackige
Beilagen sowie mehr als
50 Saucen und perfekte,
selbst gebackene Buns. Im
zweiten Teil finden sich
nicht nur opulente
Beefburger, sondern auch
vegane und süße
Kreationen, sodass keine
Wünsche offen bleiben.
Abgerundet wird das
Standardwerk durch eine
Übersicht der besten
Burger-Läden im
deutschsprachigen Raum.
Ob Burger-Novize oder
-Professional – das
BURGER UNSER verspricht
den Eintritt ins
Burger-Paradies! Nicht
mehr und nicht weniger.
Amen. Bibliographische
Angaben Format: 25, 8 x
2, 7 x 28, 7 cm Umfang:
288 Seiten Ausstattung:
gebunden Callwey Verlag
Leseprobe Patties
herstellen
Availability: In Stock
€45.00
Available
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Das einzige Buch zum
Thema Sous-vide-Garen und
Grillen ist ein
wunderschöner Koch- und
Bildband für Liebhaber
der Gourmet- und
Feinschmeckerküche,
aber auch für Griller.
Die außergewöhnlichen
Rezepte werden von den
sensationellen Food-Fotos
von Markus Gmeiner
perfekt in Szene gesetzt!
Dieses edle Kochbuch
lädt ein zum Schmökern
und Schwelgen. Durch die
Sous-vide-Technik und die
Möglichkeit der
perfekten Vorbereitung
ist es auch dem
Nicht-Profi möglich,
aufwendige Gerichte vom
Grill zu zaubern. Dazu
wird im Sous-vide-Bad
vorgegart und der Grill
dient zum perfekten
Finish. Giuseppe Messina
zeigt, wie man mit
einfachen Mittel
eindrucksvolle Ergebnisse
erzielt. In einer
fundierten Warenkunde
gibt Fleischexperte Frank
Albers Tipps zum
Einkauf.Ob Pulpo mit
Zucchini-Pesto,
geräucherte
Jacobsmuschel mit Rote
Beete und Orangen-Salat,
Chateaubriand mit grünem
Spargel und getrüffeltem
Kartoffelpüree oder
Kalbslende im Ganzen mit
Safran-Blumenkohl und
dunklen Kartoffelperlen -
lassen Sie sich
inspirieren von den
ausgefallenen Rezepten
und den brillanten Fotos.
Availability: In Stock
€39.95
Available
-
Von Hitze und Feuer Es
wird heiß! Band 2 der
großen BEEF!-Reihe
widmet sich intensiv
allen relevanten
Grillgeräten und
–methoden. Mit einer
ebenso innovativen wie
praktischen Unterteilung
in Temperaturbereiche
präsentiert das Buch
über 80 Rezepte, die
die Herzen aller
Grill-Afficionados höher
schlagen lassen –
angefangen bei
großartigen
BBQ-Klassikern wie Pulled
Pork und Ribs über
direkt auf den Kohlen
gegrilltem Steak bis hin
zu kurz gegrillten
Meeresfrüchten. Mehr
Grillen geht nicht, mehr
braucht Mann nicht.
Bibliographische Angaben
Format: 22, 0 x 28, 0 cm
Umfang: 260 Seiten
Ausstattung: gebunden Tre
Torri Verlag GmbH ISBN:
978-3-944628-61-5
Gebundener Ladenpreis:
(D) € 39, 90, (A) €
41, 10 Leseprobe Holz und
Kohle Smoked Babybackribs
mit BBQ-Sauce Register
Inhalt
Availability: In Stock
€39.90
Available
-
Das ultimative
Fleischbuch für höchste
Ansprüche:
Experten-Know-how,
geniale Rezepte,
brillante Fotografie!
Inhaltlich und optisch
für Profis und
leidenschaftliche
Hobbyköche
maßgeschneidert,
gliedert sich das neue
360-Seiten-Megawerk zum
Top-Thema FLEISCH in zwei
Teile. Zunächst die
Theorie - profund das
Küchenwissen,
top-aktuell die Trends,
umfassend die
Küchenpraxis. Auf
Standardwerk-Niveau das
Fachwissen zu
Fleischqualität,
Einkauf, Lagerung,
deutsche Schnitte und
internationale Cuts,
professionelle Vor- und
Zubereitungsmethoden:
Alles up to date,
perfekt in Wort und Bild
für die eigene
Küchenpraxis
aufbereitet. So ist es
leicht, sich an den
genialen Kreationen der
Spitzenköche zu
versuchen: Pot-eu-feu mit
Lamm-Ossobuco,
Wurzelgemüse und
Gremolata, Solomillo auf
krossem Taco-Gemüse oder
ein Tafelspitzsavarin.
Gegliedert nach 8
Zubereitungsmethoden von
Sous-vide bis Grillen &
Smoken sind hier
Zeitloses,
Experimentelles und
Workshops versammelt. Nur
eins von vielen
Highlights: Das perfekte
Steak. Kompromisslos in
hochwertiger Ausstattung.
Fleisch in Premiumform.
Autoren: Foodjournalist,
Blogger und
Restauranttester Peter
Wagner. Dazu die
Spitzenköche Bernd
Arold, Sonja Baumann,
Ingo Bockler, Harald
Derfuß, Christoph
Hauser, Alexander Huber,
Andreas Krolik,
Christian Mittermeier,
Wolfgang Müller, Manuel
Reheis, Erik Scheffler,
Andi Schweiger und Rolf
Straubinger.
Availability: In Stock
€79.90
Available
-
Das Buch von den
legendären
Steakhäusern: Die zwei
Frankfurter Restaurants,
Surf 'N Turf Steakhouse,
M-Steakhouse, die
vielen als die besten
Steak-Restaurants
Deutschlands gelten ("The
only true American
Steakhouse"- CNN, Das
feinste amerikanische
Steakhaus außerhalb der
USA - Journal Frankfurt,
Probably the best Beef"
in Germany" – Zagat),
haben in ihrer
langjähriger Praxis
erworbenen Fachkenntnisse
in einer amüsanten und
zugleich informativen
Lektüre akkumuliert. In
den »Carnivore
Connoisseur Chronicles
–The Book« findet sich
Wissenswertes rund ums
Fleisch, seine
Graduierung und
Zubereitung. Der Blick
hinter die Kulissen
verläuft nicht ohne
ironisches Augenzwinkern
und deshalb dürfen
kuriose Details, gut
gewürzte Anekdoten aus
Filmen und pikante Zitate
nicht fehlen. Überdies
ist das Buch ein
Reiseführer durch die
besten Steakhäuser der
Welt. Mit pointierter
Hingabe für das
fleischliche Detail
beschreibt das Buch den
Genuss eines perfekten
Steaks, sodass man
sofort seine Koffer
packen möchte, um in
den beschriebenen
Steakhäusern ein großes
saftiges Rib Eye Steak zu
bestellen. Rezepte,
Grilltipps, Best of
Listen, Speisekarten,
Steak Glossar,
Restauranttipps,
skurrile und
schockierende Fakten
runden die Hymne auf das
Steak ab. Das Buch
verübt einen Anschlag
auf das vegetarische
Nervenkostüm. Junges
Gemüse, dürre
Bohnenstangen,
Erbsenzähler und
Spinatwachteln sollten
beim Lesen der Chronicles
das Riechsalz
bereithalten. Alle
carnophilen Genießer und
Feinschmecker werden die
Chronicles aber
garantiert lieben. Denn
sie wissen es schon
lange: All you need is
meat!
Availability: In Stock
€24.90
Denmark