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Unsere Cuts => Braten
Available
-
Er ist der Klassiker
unter den edlen Braten
und sollte stilvoll am
Tisch tranchiert werden.
‚First Cut‘ meint das
Stück direkt hinter dem
Rindernacken. Es ist
besonders schmackhaft und
saftig.
Availability: In Stock
€170.00
Available
-
Was für ein Unterschied!
Hüftsteaks sind im
Handel oft die
preiswertesten
Rindersteaks und haben
den Ruf, beim Braten
oder Grillen schnell
trocken und zäh zu
werden. Wer schon einmal
so einen Lappen zwischen
den Zähnen hatte, mag
nicht glauben, wie
saftig und vollmundig ein
Steak aus dem kleineren,
zarteren Muskel dieses
Cuts – die Schmale
Hüfte – schmecken
kann, wenn es von einer
Top-Fleischqualität wie
Greater Omaha Gold Label
stammt. Doch auch aus der
etwas größeren,
grobfaserigen Breiten
Hüfte lassen sich tolle
kulinarische Ergebnisse
zaubern. Das Greater
Omaha Gold Label
Steakhüfte liefern wir
im Ganzen mit ca. 2,
5 kg
ALBERS-Zubereitungsempfehlung:
Hüftsteaks von Greater
Omaha Gold Label bleiben
bis maximal medium rare
herrlich saftig, wenn
man sie vorher nicht
salzt und nach dem Braten
drei Minuten ruhen
lässt. Hauchdünn
aufgeschnitten, liefert
die Schmale Hüfte auch
erstklassiges
Fondue-Fleisch, während
die Breite Hüfte für
saftiges Gulasch und das
ganze Programm der
Rinderschmorkunst von
Burgunderbraten bis
Römertopf sorgt.
Availability: In Stock
€176.00
Available
-
Auf deutsch auch als
Rumpsteak,
Zwischenrippenstück,
Lenden- und Nierenstück
bekannt. Das Stück kann
im Ganzen als Braten
verwendet werden.
Schneiden Sie die so
genannten New York
Strips, oder Kansas City
Strips aus diesem Stück.
Das Fleisch hat einen
charakterstarken,
maskulinen Geschmack.
Availability: In Stock
€216.00
Available
-
Dieser Entenfond wurde in
unserer Küche mit viel
Sachverstand, Sorgfalt
und Liebe zum Handwerk
ausschließlich aus
natürlichen Zutaten wie
Knochen, Gemüse und
Gewürzen hergestellt.
Zucker,
Geschmacksverstärker und
Farb- oder
Konservierungsstoffe
braucht unser
Premium-Convenienceprodukt
nicht. Zubereitung:
Dieser Fond der
ALBERS-Köche ist ein
Halbfertiggericht, das
nicht mehr eingekocht
werden muss. Er bietet
pur eine kräftige Basis
für Saucen,
Asia-Suppen,
Schmorgerichte und einen
saftigen Entenbraten. Das
Einreduzieren zu feinsten
Jus und Glaces ist dank
des geringen Salzanteils
problemlos möglich. Nach
dem Öffnen kühlen und
innerhalb von 2 Tagen
verbrauchen. Zutaten:
Entenknochen, Zwiebeln,
Möhren, Sellerie,
Salz, Weißwein
(enthält Sulfite),
Wasser, Eiweiß zum
klären.
Availability: In Stock
€25.90
Available
-
Dieser Geflügelfond
wurde in unserer Küche
mit viel Sachverstand,
Sorgfalt und Liebe zum
Handwerk ausschließlich
aus natürlichen Zutaten
wie Knochen, Gemüse und
Gewürzen hergestellt.
Zucker,
Geschmacksverstärker und
Farb- oder
Konservierungsstoffe
braucht unser
Premium-Convenienceprodukt
nicht. Zubereitung:
Dieser Fond der
ALBERS-Köche ist ein
Halbfertiggericht, das
nicht mehr eingekocht
werden muss. Er bietet
pur eine kräftige Basis
für Suppen, Saucen,
Schmorgerichte oder die
Salat-Vinaigrette. Das
Einreduzieren zu feinsten
Jus und Glaces ist dank
des geringen Salzanteils
problemlos möglich. Nach
dem Öffnen kühlen und
innerhalb von 2 Tagen
verbrauchen. Zutaten:
Geflügelknochen,
Zwiebeln, Möhren,
Sellerie, Salz,
Weißwein (enthält
Sulfite), Wasser,
Eiweiß zum klären.
Availability: In Stock
€25.90
Available
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Dieser Rinderfond wurde
in unserer Küche mit
viel Sachverstand,
Sorgfalt und Liebe zum
Handwerk ausschließlich
aus natürlichen Zutaten
wie Fleisch, Knochen,
Gemüse und Gewürzen
hergestellt. Zucker,
Geschmacksverstärker und
Farb- oder
Konservierungsstoffe
braucht unser
Premium-Convenienceprodukt
nicht. Zubereitung Dieser
Fond der ALBERS-Köche
ist ein
Halbfertiggericht, das
nicht mehr eingekocht
werden muss. Er bietet
pur eine kräftige Basis
für Suppen, Saucen,
Schmorgerichte oder die
Salat-Vinaigrette. Das
Einreduzieren zu feinsten
Jus und Glaces ist dank
des geringen Salzanteils
problemlos möglich. Nach
dem Öffnen kühlen und
innerhalb von 2 Tagen
verbrauchen.
Availability: In Stock
€25.90
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