Tiefes Rubinrot mit warmen dunkelkupferroten Glanzlichtern. Im Bouquet dicht konzentrierte Aromen von saftig gereiften schwarzen Fruechten, im weiteren Verlauf zunehmend vielschichtig, mit feinen Roestaromen geroestete Gewuerze, getoastete Eiche. Saftig, vollmundig mit samtweich gereiftem Tannin, die ueppige schwarze Frucht des Bouquets Brombeeren, Schwarzkirschen, Pflaumen verschmilzt am Gaumen mit feinen Aromen von Rauch, Toast und braunen Gewuerzen, im Finale lang und harmonisch ausgewogen mit einem hauchzarten Nachhall von Minze. Passt zu Lammkarree mit Kraeuterkruste, Schweinebraten, im Ofen gebackener Ente, zartem Wildragout, mediterranen Gemuesegerichten mit Auberginen, Tomaten, Zucchini, Linsen, weissen Bohnen oder mittelkraeftigen Kaesesorten Bergkaese, Weichkaese. ...

Die Rebstoecke von Domaine de l Aigle liegen bis zu 500 Metern ueber dem Meeresspiegel und gehoeren zu den hoechsten Weinberge des Haute Vallee de l Aude und des Languedoc. Der fruchtige und leicht wuerzige Pinot Noir zeichnet sich durch weiche Tannine, eine aussergewoehnliche Struktur am Gaumen und ein lang anhaltendes und intensiv fruchtiges Finale aus. ...

Ein tiefes Rubin- bis Purpurrot mit dunkelvioletten Glanzlichtern bildet in der Nase verfuehrerische Aromen von suess gereiften roten und schwarzen Fruechten wie Kirschen, Brombeeren, schwarze Johannisbeeren mit einem Hauch suesser Karamellwuerze. Den Gaumen umspielt der Wein saftig, suess, rund und vollmundig, sehr schoen ausgewogen mit Aromen von suess gereiften, auch eingemachten Fruechten, Kirsch- und Waldbeerkonfituere, unterlegt mit nur zarten Holznoten, im Finale lang, fruchtig mit Noten von Karamell, Schokolade und feiner Wuerze. Passt zu luftgetrocknetem Schinken oder feiner Gaenseleberpastete, klassisch zum Dessert begleitet er fruchtige Nachspeisen Kompott, Clafoutis, Tartes mit Waldbeeren, Kirschen, Pflaumen und Feigen, halbgebackenes Fondant au chocolat oder Schokomousse, aber auch pikanten Kaese, besonders Blauschimmelkaese. ...

Fuer den Chardonnay werden nur Moste der ersten Pressung verwendet. Kuehl vergoren, kurz auf den Feinhefen gereift und frueh abgefuellt, bewahrt er seine duftige Frische mit Aromen von Zitrusfruechten, Akazien und Orangenblueten, die sich am Gaumen zu Noten von Geissblatt, Birnen und Gewuerzen weiterentfalten. Frisch und geschmeidig mit guter Spannung. Passt zu gebratenem Gefluegel, knusprigen Kartoffelkroketten, Kalbsbries mit Morcheln in Sahnesauce oder Raclette. Aus biologischem Anbau ...

Grenache ist die Traube der suedfranzoesischen Roseweine. Nachtlese, eine sehr behutsame Pressung und die kuehle Vergaerung im Edelstahltank verleihen dem Wein seine nur zarte Toenung und das fruchtige Bouquet von Kirschen, Himbeeren und Walderdbeeren. Am Gaumen dominieren rote Johannisbeeren, klar und frisch, mit einem duftigen Hauch weisser Blueten. Passt zu Tapas und mediterranem Fingerfood oder auch zur Begleitung pikant verschaerfter Gerichte der asiatischen und Crossover Kueche. ...

Die Trauben werden in den kuehlen Nachtstunden gelesen, in der Kellerei umgehend gepresst, kuehl vergoren und die Weine bereits im naechsten Fruehling auf die Flaschen gefuellt, um ihre pure Frische maximal zu bewahren. Im Bouquet feine Aromen von Grapefruit, Zitronen und gelbfleischigen Fruechten. Am Gaumen sehr klar und frisch mit perfekter Balance. Passt zu frischen Meeresfruechten, Poisson Cru a la Tahitienne Salat von rohem Fisch mit Limette und Kokosmilch oder zu Spargel, bissfest gekocht oder in etwas Olivenoel in der Pfanne gebraten. Aus biologischem Anbau ...

Fuer den weissen Grand Vin werden die Weine gleich im Barrique vergoren und auf den Feinhefen gereift. Dadurch verleihen sie der Cuvee noch mehr aromatische Tiefe und Vielschichtigkeit mit dichter, saftiger Frucht, Noten von geroesteten Haselnuessen, etwas Aniswuerze und eleganter Mineralitaet im Finale. ...

Für den weissen Grand Vin werden die Weine gleich im Barrique vergoren und auf den Feinhefen gereift. Dadurch verleihen sie der Cuvee noch mehr aromatische Tiefe und Vielschichtigkeit mit dichter, saftiger Frucht, Noten von gerösteten Haselnüssen, etwas Aniswürze und eleganter Mineralität im Finale. ...

Ein tiefes Rubin- bis Granatrot umspielt die Nase mit seinen vielschichtigen Aromen von suess gereiften Schwarzen Johannisbeeren, dunklen Waldbeeren, Backpflaumen und eingelegten Fruechten, unterlegt mit feinen Gewuerznoten, Anklaengen von Mokka und einem Hauch Lakritz. Geschmacklich zeigt sich der Wein saftig, konzentriert mit strukturiertem, kraftvollem Tannin, das dem Wein viel Spannung verleiht. Frucht und Wuerze des Bouquets verschmelzen am Gaumen sehr harmonisch mit den fein eingebundenen Barriquenoten der Fassreife, im Finale lang mit lebendiger Frische. Passt zu Lamm- und Rindfleisch gegrillt, gebraten oder in Rotweinsauce, gebratener Gans, Ente, Gefluegelterrinen, Pasteten und pikanten Eintopfgerichten, insbesondere natuerlich der regionalen Spezialitaet, dem Cassoulet. ...

Die extravagante Flasche entwarf ein junges Talent der Ecole Boulle in Paris. Der Wein zeigt in der Nase intensive blumige, fruchtige Aromen, mit lebendiger Frische am Gaumen. ...