Die Trauben werden in den kuehlen Nachtstunden gelesen, in der Kellerei umgehend gepresst, kuehl vergoren und die Weine bereits im naechsten Fruehling auf die Flaschen gefuellt, um ihre pure Frische maximal zu bewahren. Im Bouquet feine Aromen von Grapefruit, Zitronen und gelbfleischigen Fruechten. Am Gaumen sehr klar und frisch mit perfekter Balance. Passt zu frischen Meeresfruechten, Poisson Cru a la Tahitienne Salat von rohem Fisch mit Limette und Kokosmilch oder zu Spargel, bissfest gekocht oder in etwas Olivenoel in der Pfanne gebraten. Aus biologischem Anbau