Miguel Torres.. Altos Ibericos Tempranillo DOCa Rioja Jg. 2021

Product Description

Die reifen, kerngesunden Trauben liefern konzentrierte, strukturierte Weine mit fruchtigem Bouquet und frischer Saeure, langem Nachhall und vielversprechendem Potenzial, das ihre Reife im Holzfass noch schoener zur Entfaltung bringen wird. Im Keller werden die Trauben zunaechst eingemaischt und innerhalb einer Woche bei kontrollierten Temperaturen um die 26 bis 28C im Edelstahltank vergoren. Nach einer Gesamtmaischezeit von 16 Tagen, in denen der Wein moeglichst viel Farbe, Aromen und Tannin aus den Beerenhaeuten konzentrieren soll, wird er behutsam abgezogen und fuer zwoelf Monate in kleinen, zum Teil neuen Faessern aus franzoesischer und amerikanischer Eiche zur Reife gelegt. Nach der Reife werden die verschiedenen Partien zu Altos Ibericos zurueckverschnitten und der Wein gegen Juli, August abgefuellt. Er ruht nun sechs weitere Monate auf der Flasche, um sich bei streng kontrollierten Lagerbedingungen optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit harmonisch zu vollenden, bevor Torres ihn...