Basses Strohgelb. Einladend frisches, vielschichtiges Bouquet mit perfekter Balance von saftiger Frucht und den zarten Röstnoten des Feinhefelagers, Anklänge von Nougat, gehackten Pistazien, Mandeln, heissen Maronen, gerösteten Haselnüssen und Creme brulee verschmelzen mit den duftigen Aromen von Pfirsich, reifen weissen Nektarinen und frischen Limetten. Lbendig und vielschichtig auch am Gaumen mit frischen Noten von Gurken und Zitrusfrüchten Limette bei perfekter Balance von saftiger Säure, straffen Phenolen und einer geschmeidigen, fast cremigen Textur, im Finale lang, sehr elegant und seidig mit feiner Mineralität und Frische. Passt zu: frischen Salaten, kalten und warmen Vorspeisen, Hühnchen, Fisch gegrillt oder Müllerin und Meeresfrüchten. ...

Dunkel glaenzendes Granatrot. Intensives Bouquet mit den fuer beide Rebsorten charakteristischen dunklen Beerenaromen Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, unterlegt mit feinen Eichenholznoten Zeder, Vanille und asiatisch angehauchten Anklaengen wie Soja, Sesam und getrocknete Shiitake Pilze. Am Gaumen ebenso unverkennbar Penfolds wie Penfolds Bin 389, mit der charakteristischen Kraft und Fuelle, der dichten dunklen Frucht, feinen erdigen Anklaengen und suessen Gewuerznoten Lakritz, Anis, das Tannin ist reif, strukturiert, dichtgewoben, den Mund auskleidend wie Schwarztee, die Saeure animierend saftig, lebendig, malzige Noten erinnern an die teilweise Fassvergaerung, Grafit und Bleistiftmine an die komplette Reife im Eichenholz, langes Finale, heute noch jung, doch mit exzellentem Potenzial. Passt zu: Wildterrinen, Lamm- oder Rindfleisch mit orientalisch suess-pikanter Wuerze, geschmorter Paprika, Tomaten und Auberginen, gebratener Ente, gegrilltem Entrecotes, mittelwuerzigem Bergkaese. ...

Tiefes, dichtes Purpurgranatrot. Im Bouquet 100 Proz. Cabernet Sauvignon mit konzentrierter Rebsortenfrucht Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, suess gereifte Kirschen, leicht erdigen bis kraeutrig-mentholischen Anklaengen Waldboden, Minze, Fenchel, Anis, Lakritz und den feinwuerzigen Noten der Eiche Zedernholz, Mokka, dunkle Schokolade. Ueppige Cabernet-Cassis-Frucht auch am Gaumen, elegant begleitet von etwas Tabak und dunklen Gewuerzen, saftig konzentriert und vollmundig mit perfekter Balance von reifem, elegant strukturiertem Tannin. Passt zu Lammbraten Keule, Schulter, gegrilltem Lammkarree in Kraeuterkruste, gebratener Entenbrust oder Enten- Confit mit Waldbeeren, chinesischem Schweinfleisch mit 5-Gewuerze-Mischung, glasierten Karotten, roten und gelben Linsen, weissen Bohnen, mittelkraeftig gereiftem Kaese. ...

Blasses, glaenzendes Strohgelb, fruchtiges Bouquet von Steinobst und saftig frischen Nektarinen, harmonisch eingehuellt in eine zartwuerzige Eichenholznote an frisch geriebene Muskatnuss erinnernd, Honigaromen durch die Reife auf den Feinhefen verleihen dem Wein Tiefe, vollaromatisch mit saftiger Frucht Melone, Pfirsich, zartcremige Vanille und Noten von Malz verleihen dem Gaumen Tiefe und dem Wein Komplexitaet. Passt zu: leichten Vorspeisen und Salaten mit Huehnchen, zu pochierten Fischgerichten oder Meeresfruechten. ...

Tiefes Purpurrot mit violetten Glanzlichtern. Verfuehrerisches ueppig fruchtiges Bouquet von suess gereiften dunklen Beeren, unterlegt mit mediterranen Kraeutern Rosmarin, Gewuerzen und feinen rebsortentypischen Anklaengen von Leder Cabernet und Oliven Syrah. Am Gaumen saftig, vollmundig und vielschichtig, mit der frischen dunkelsuessen Beerenfrucht des Bouquets Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren und molligen Anklaengen von Malz, Karamell, Kakao, dunkler Mousse au chocolat ueppig, aber nie schwer und schon jetzt wunderschoen zugaenglich, aber zugleich mit dem klassischen Koonung-Hill-Potenzial ausgestattet. Passt zu: gebratenem Lamm- und Rindfleisch mit mediterranen Kraeutern und Gewuerzen, gebratener Ente, gefuellten Tomaten, Paprika, Auberginen, Moussaka, orientalisch angehauchten Ofengerichten oder gereiftem Hartkaese. ...

Tiefes, dunkel glaenzendes Purpurrot. Fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von saftigen Sauerkirschen, Brombeeren und Schwarzen Johannisbeeren, unterlegt mit einem Hauch Kraeuterwuerze Salbei, Lorbeerblatt und leicht erdigen Anklaengen. Auch am Gaumen dominiert die dunkle Frucht mit reifen Sauerkirschen, Brombeeren und Schwarzen Johannisbeeren neben feinen Noten von Kraeutern und Gewuerzen, einer kraeftigen Prise Pfeffer und zarten Anklaengen von Creme brulee Butterkaramell, Vanille, das reife, feinkoernige, klar fokussierte, doch sanft eingebundene Tannin sowie die bewusst nur behutsam eingesetzte Eiche geben dem Wein Rueckgrat, verbleiben ansonsten aber im Hintergrund, die Frucht dominiert bis ins Finale und macht Maxs Shiraz Cabernet zu einem angenehm zugaenglichen Wein, der gleich bei Handelsfreigabe maximal koestlichen Trinkgenuss bereitet. Passt zu: gegrillten Steaks und Koteletts, saftigen Lammkarrees mit Kraeuterkruste, geschmorten Auberginen und Tomaten, gefuellten Paprikaschoten mit Hackfleisch oder gelben Linsen oder auch mittelkraeftigen Hart- und Weichkaesesorten. ...

Hell glaenzendes Strohgelb. Im Bouquet dominieren saftige Aromen von suessen Melonen vermischt mit dem Duft von frisch geschaeltem gelbem Pfirsich. Reife Tropenfruchtaromen und die zarte Cremigkeit am Gaumen machen diesen Chardonnay sofort zugaenglich, ein gut strukturierter Wein, der einfach Spass macht Passt zu: Krustentieren, frisch gebeiztem Lachs oder Lachslasagne, Gefluegelsalat und knusprigen Chicken Wings mit suess-saurem Chutney. ...

Lebhaft glaenzendes Purpurrot. Ueppiges Bouquet von Kirschen, Veilchen, Pflaumen, das an suessen, wuerzigen Obstkuchen erinnert. Auch am Gaumen dominieren frische Fruchtaromen von saftigen Pflaumen, dunklen Beeren und wieder Noten von Obstkuchen, gestuetzt von weichem Tannin, erst im Finale werden sehr sanfte, perfekt integrierte Eichenholznoten spuerbar, koestlich lebendiger, junger Merlot, macht Lust auf mehr Passt zu: gegrilltem Fleisch, zu Lamm-Chops oder Lammkeule und vielen Pastavariationen. ...

Hell glänzendes Strohgelb. Im Bouquet dominieren saftige Aromen von süssen Melonen vermischt mit dem Duft von frisch geschältem gelbem Pfirsich. Reife Tropenfruchtaromen und die zarte Cremigkeit am Gaumen machen diesen Semillon Chardonnay sofort zugänglich, ein gut strukturierter Wein, der einfach Spass macht Passt zu: Krustentieren, frisch gebeiztem Lachs oder Lachslasagne, Geflügelsalat und knusprigen Chicken Wings mit süss-saurem Chutney. ...

Dunkles Rot. Frische Aromen von roten Beeren bestimmen das Bouquet, unterstuetzt von feinwuerzigen Eichenholznoten. Am Gaumen zuerst ueppige Aromen von reifen Himbeeren und Gewuerzen neben Noten von gruenen Oliven und Trueffeln im weiteren Verlauf entfalten sich zartcremige Kokos- und Eichenholznoten, die vereint mit dem weich gerundeten Tannin in ein lang anhaltendes Finale ueberleiten. Passt zu: saftigen Rindersteaks, Lamm-Chops oder Lamm-Kebab und vielen wuerzigen Pastavariationen. ...