Im Bin 311 Chardonnay spiegelt sich die Philosophie vieler Weinmacher, dorthin zu gehen, wo die Trauben am besten gedeihen und zum eigenen Stil passen. Seit 2017 tragen zum Bin 311 Trauben nicht mehr nur aus einer, sondern aus vielen Regionen bei. Das kuehle Klima in den Weinbergen von Tasmanien, Tumbarumba, Henty und Adelaide Hills bringt wunderbare Chardonnay-Weine hervor. Der Stil des Bin 311 aehnelt dem von Yattarna. Er weist Aromen von Zitronen und Limetten sowie ein mineralisches Saeurerueckgrat auf. Die Gaerung findet im Fass statt, der Ausbau in neuen und bereits belegten Eichenfaessern. ...

Der Penfolds Bin 389, liebevoll als Baby Grange bekannt, wurde erstmals 1960 von Max Schubert erschaffen. Diese Cuvee aus 53 Proz. Cabernet Sauvignon und 47 Proz. Shiraz aus dem Jahrgang 2021 verkoerpert das Vermaechtnis des Weinguts. Aus den besten Anbaugebieten Suedaustraliens stammend, reifte der Wein zwoelf Monate in amerikanischer Eiche. Seine tiefpurpurne Farbe und das Bouquet aus dunklen Fruechten, Vanille, Karamell und Gewuerzen verfuehren die Sinne. Am Gaumen praesentiert er sich konzentriert, frisch und mit seidigen Tanninen, waehrend das lange Finale von Harmonie und feinen Kraeutern gepraegt ist. Ein wahres Juwel von Penfolds, das Handwerkskunst und Tradition in sich vereint. ...

Dunkel glaenzendes Granatrot. Intensives Bouquet mit den fuer beide Rebsorten charakteristischen dunklen Beerenaromen Brombeeren, Schwarze Johannisbeeren, unterlegt mit feinen Eichenholznoten Zeder, Vanille und asiatisch angehauchten Anklaengen wie Soja, Sesam und getrocknete Shiitake Pilze. Am Gaumen ebenso unverkennbar Penfolds wie Penfolds Bin 389, mit der charakteristischen Kraft und Fuelle, der dichten dunklen Frucht, feinen erdigen Anklaengen und suessen Gewuerznoten Lakritz, Anis, das Tannin ist reif, strukturiert, dichtgewoben, den Mund auskleidend wie Schwarztee, die Saeure animierend saftig, lebendig, malzige Noten erinnern an die teilweise Fassvergaerung, Grafit und Bleistiftmine an die komplette Reife im Eichenholz, langes Finale, heute noch jung, doch mit exzellentem Potenzial. Passt zu: Wildterrinen, Lamm- oder Rindfleisch mit orientalisch suess-pikanter Wuerze, geschmorter Paprika, Tomaten und Auberginen, gebratener Ente, gegrilltem Entrecotes, mittelwuerzigem Bergkaese. ...

Tiefes, dichtes Purpurgranatrot. Im Bouquet 100 Proz. Cabernet Sauvignon mit konzentrierter Rebsortenfrucht Schwarze Johannisbeeren, Brombeeren, suess gereifte Kirschen, leicht erdigen bis kraeutrig-mentholischen Anklaengen Waldboden, Minze, Fenchel, Anis, Lakritz und den feinwuerzigen Noten der Eiche Zedernholz, Mokka, dunkle Schokolade. Ueppige Cabernet-Cassis-Frucht auch am Gaumen, elegant begleitet von etwas Tabak und dunklen Gewuerzen, saftig konzentriert und vollmundig mit perfekter Balance von reifem, elegant strukturiertem Tannin. Passt zu Lammbraten Keule, Schulter, gegrilltem Lammkarree in Kraeuterkruste, gebratener Entenbrust oder Enten- Confit mit Waldbeeren, chinesischem Schweinfleisch mit 5-Gewuerze-Mischung, glasierten Karotten, roten und gelben Linsen, weissen Bohnen, mittelkraeftig gereiftem Kaese. ...

Der Penfolds BIN 600 zeigt eine granatfarbene Kernfarbe mit einem kirschroten R&. In der Nase praesentiert er sich opulent und reichhaltig mit einem europaeischen, wuerzigen Aromaprofil, das raffiniert und einladend wirkt. Es entfalten sich Aromen von pikant marinierten Oliven, Feta und halbgetrockneten Tomaten. Eine exotische Note von roter Thai-Curry-Paste, frisch mit Moerser und Stoessel gemahlen, mischt sich darunter, begleitet von Thymianblueten, Lavendel und Veilchen. Der Duft von geschmortem Lamm mit winterlichem Wurzelgemuese, Gersten-Pilz-Risotto und Rinderconsomme rundet das Bouquet ab. Am Gaumen zeigt sich der Wein klar und resolut mit Noten von Malz und Toast. Grosszuegige, suesse Fruechte dominieren, wobei die suesse amerikanische Eiche den Kern aus dunklen Fruechten umhuellt und alle Aromen des Weins einschliesst. Wenn sich die Holznoten entfalten, treten Pudding, Goji-Beeren, Datteln und eine cremige Schoko-Malz-Note hervor. Oregano, Haselnuss und Zimt wuerzen den Ga... ...

Der Penfolds Bin 707 ist ein ikonischer australischer Cabernet Sauvignon, der fuer seine aussergewoehnliche Tiefe, Struktur und Langlebigkeit bekannt ist. Seit seiner Einfuehrung im Jahr 1964 gilt er als das Cabernet-Pendant zum beruehmten Grange. Der Wein stammt aus den besten Cabernet-Lagen Suedaustraliens, darunter das Coonawarra- und Barossa-Tal. In der Regel reift er in neuen amerikanischen Eichenfaessern, was ihm kraftvolle Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz, dunkler Schokolade und wuerzigen Noten verleiht. Mit seiner beeindruckenden Konzentration und seinem enormen Reifepotenzial gehoert der Bin 707 zu den Spitzenweinen Australiens und geniesst weltweit hohes Ansehen. ...

Der Penfolds Bin 707 ist ein ikonischer australischer Cabernet Sauvignon, der fuer seine aussergewoehnliche Tiefe, Struktur und Langlebigkeit bekannt ist. Seit seiner Einfuehrung im Jahr 1964 gilt er als das Cabernet-Pendant zum beruehmten Grange. Der Wein stammt aus den besten Cabernet-Lagen Suedaustraliens, darunter das Coonawarra- und Barossa-Tal. In der Regel reift er in neuen amerikanischen Eichenfaessern, was ihm kraftvolle Aromen von schwarzer Johannisbeere, Zedernholz, dunkler Schokolade und wuerzigen Noten verleiht. Mit seiner beeindruckenden Konzentration und seinem enormen Reifepotenzial gehoert der Bin 707 zu den Spitzenweinen Australiens und geniesst weltweit hohes Ansehen. ...

Farbe: sehr blasses Strohgelb Duft: im Bouquet intensive Aromen von frischen und kandierten Zitrusfruechten, Pink Grapefruit und Zitronen- Meringue mit einem Hauch von frisch gemahlenem weissem Pfeffer und feinen mineralischen Anklaengen neben den klassisch herkunftstypischen Noten von weissen Nektarinen, Aprikosen sowie den leicht roestigen Mandel- Nougat-Marzipan-Aromen der Spontanvergaerung und Reife in franzoesischen Barriques Geschmack: am Gaumen sehr ausdrucksvoll, pur und lebendig, erneut dominiert die aromatische Zitrusfrucht Grapefruit, diesmal weich gebettet auf eine geschmeidige phenolische Struktur, waehrend lebendige Saeure und klare Mineralitaet dem Reserve Bin A seine Eleganz, die duftige Frische und noch mehr Laenge im Finale verleihen ...

Der Penfolds x Thienot Champagne ist das Ergebnis einer exklusiven Zusammenarbeit zwischen Penfolds und dem renommierten Champagnerhaus Thienot. Diese edlen Schaumweine vereinen franzoesische Handwerkskunst mit der innovativen Vision von Penfolds. Sie zeichnen sich durch eine feine Perlage, elegante Frische und komplexe Aromen von Zitrusfruechten, Brioche und geroesteten Nuessen aus. Ein luxurioeser Champagner, der Tradition und Moderne perfekt verbindet. ...

Bei diesem Champagne Brut Rose handelt es sich um den vierten Wein, der aus einer Zusammenarbeit von Penfolds mit dem Champagnerhaus Thienot hervorgeht. Seine Liebe zu Frankreich entdeckte Penfolds 2019 neu. Gemeinsam mit Thienot, einem renommierten Champagnerhaus, praesentierte Penfolds 2019 drei aussergewoehnliche Champagnerweine: eine Cuvee aus Chardonnay und Pinot Noir, einen Blanc de Blancs und einen Blanc de Noirs Grand Cru-Einzellagen-Jahrgangschampagner, hervorgegangen aus dem legendaeren Jahrgang 2012. Mit unserem ersten Champagne Brut Rose feiern wir die kontinentuebergreifende Zusammenarbeit von Nicolas Uriel, Chef de Cave des Hauses Thienot, und Chief Winemaker Peter Gago von Penfolds sowie den daraus entstandenen gemeinsamen Stil. Er steht fuer das grosse Streben beider Haeuser nach Qualitaet. ...