Den Namen verdankt die Lage der Schlossruine Ehrenfels, die 1211 durch die Erzbischoefe von Mainz erbaut wurde. Sie ist mit bis zu 70 Proz. Steigung die steilste Lage im Rheingau und besteht ueberwiegend aus Quarzit. Die Trauben wurden von Hand gelesen, zu 100 Proz. entrappt, offen Maischevergoren, 20 Monate im grossen Holzfass ausgebaut und unfiltriert abgefuellt. Der Spaetburgunder ist gepraegt von wuerzigen, fast pfeffrigen Noten, gepaart mit einer erfrischenden Aromatik von Schattenmorellen und schwarzen Johannisbeeren. Er praesentiert sich mit einer ausdrucksstarken Tanninstruktur getragen von seiner hohen Konzentration.