Die Fermentation des Mostes fand zum Teil in Eichenfaessern statt. Die 2. Fermentation erfolgte in der Flasche, wo der Contessa Maggi Riserva fuer 40 Monate auf der Hefe verbleibt. Das Ergebnis kann sich sehen lassen: zart gelb in der Farbe mit gruenlichen Reflexen, zeigt er wunderbar intensive und nachhaltige Aromen sowie einen finessenreichen, eleganten Geschmack nach weissen Fruechten.